Guida e consigli di viaggio tratti da questo video
Katherine e Asa John attraversano lo Shanxi, una regione in cui il clima secco aiuta a conservare fortezze e templi antichi. A Taiyuan si fermano per noodles alle lumache di fiume e visitano il tempio Jinci, un insieme architettonico di 1.500 anni. Pedalando verso il villaggio antico di Dento, scoprono un labirinto di case rupestri abbandonate, scavate nell'altopiano del Loess. Il clima secco conserva le strutture di legno, ma peggiora l'eczema di Katherine. Incontrano un'opera cinese locale, il cui pubblico oggi è composto soprattutto da nonni, e assaggiano zuppa di agnello e pane al vapore prima di arrivare a Pingyao, città fortificata descritta come vecchia di 3.000 anni.
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Borghi antichi dello Shanxi
Katherine e Asa John esplorano lo Shanxi, che Katherine definisce la sua provincia preferita del tour in bici nel nord della Cina. Le numerose fortezze e i templi antichi si sono conservati bene grazie al clima secco. A Taiyuan si fermano per mangiare noodles alle lumache di fiume prima di visitare il tempio Jinci, un insieme architettonico stratificato che risale a 1.500 anni fa.
Poi pedalano verso il villaggio di Dento e si perdono nel labirinto di case rupestri abbandonate, abitazioni tradizionali scavate nell'altopiano del Loess. Il clima secco aiuta a conservare le strutture di legno, ma peggiora l'eczema di Katherine. Incontrano uno spettacolo di opera cinese, una forma d'arte in declino il cui pubblico oggi è composto soprattutto da nonni. Mangiano anche zuppa di agnello e un pane cotto al vapore particolare.
Vita quotidiana nella città fortificata di Pingyao
Il percorso prosegue verso Pingyao, città fortificata che il racconto definisce vecchia di 3.000 anni. Il racconto mostra strade, mura e abitazioni dell'altopiano, insieme alle tradizioni ancora presenti. Durante il tragitto, una festa di compleanno blocca la strada: gli abitanti invitano Katherine e Asa a partecipare e offrono noodles tagliati con le forbici e barattoli di mandarini.
La visita comprende anche noodles a forma di orecchie di gatto, dove la forma irregolare rende diversa la consistenza a ogni boccone, e aceto di datteri rossi del tempio, che a Katherine ricorda più la melassa che l'aceto o i datteri.
Domande frequenti (secondo l’esperienza del viaggiatore)
- D: Com'erano i noodles a forma di orecchie di gatto?
- R: Nessun gatto è stato coinvolto: è solo la forma dei noodles e ogni boccone è diverso, così la consistenza non diventa mai monotona.
- D: Qual è stata la cosa più sorprendente della festa di compleanno?
- R: Hanno bloccato la strada e ci hanno invitati a partecipare. Abbiamo ricevuto ciotole di noodles tagliati con le forbici e barattoli di mandarini.
- D: È vero che non serve un biglietto per entrare nella grotta della bocca del drago?
- R: Sì, siamo entrati direttamente nella bocca del drago su My Mountain, anche se la parete era coperta di graffiti.
- D: Perché lo Shanxi è così adatto agli edifici antichi?
- R: Il clima molto secco rallenta il deterioramento, perciò le strutture di legno possono durare per secoli.
- D: Com'era l'aceto del tempio?
- R: L'aceto di datteri rossi ricordava più la melassa che l'aceto o i datteri; questo spiega perché lì preparano anche il gelato all'aceto.
