当前位置：中国 → 江苏 → 无锡旅游 → 美食
| 当前位置：中国 → 江苏 → 无锡旅游 → 美食
|
|
无锡饮食属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮，口味偏甜。著名小吃有小笼蒸包、三凤桥酱排骨、清水油面筋等。无锡水产丰富。太湖“三白”：银鱼、白虾、白缌鱼为水中上品，白缌鱼骨少、无泥土味、入口细腻滑爽；秋季湖蟹，体壮黄肥，包你谗得合不拢嘴。 市内主要美食街有：公园路皇亭美食街、崇安市场夜排挡。
马山杨梅 马山盛产杨梅，现有杨梅面积5500余亩。马山的土壤、气候适宜杨梅生长，在历届杨梅评比中屡屡夺魁。马山人工栽培杨梅已有数百年历史，其中，以上品的乌梅居多。据悉，今年由于气温平稳，5月不特别热，雨水又较多，所以，杨梅个头大、味浓。 从知鱼亭出来，沿太湖西行，可见一片梅林，这里的“梅”是杨梅，不是于“望梅止渴”的梅子，却更具止渴生津的功效。这里有一株“百岁梅王”，虽生于悬崖绝壁，但枝繁叶茂，年产杨梅数百公斤。那株将枝叶伸过游道，似招手欢迎游客的叫“迎客梅”，旁边两株紧紧依慰的是“情侣梅”。龙头盛产杨梅，人工栽培已有数百年历史。这里土质松软，气候温和，水分充足，极宜杨梅生长，所产杨梅上品颇多，尤其是“乌杨梅”，马山人称其为“炭团”，风味殊绝，为马山一宝。1979年6月20日，在马山举行了无锡地区杨梅品种鉴定会，久享盛誉的马山乌杨梅一举夺魁。于是，马山杨梅在无锡、上海等地声名卓著，成为馈赠亲友的上好佳品。 →回复
我要介绍的是无锡阳山水蜜桃， 阳山水蜜桃已有近百年的历史，由于阳山具有得天独厚的地理环境和气候条件，通过长期的引种选育和驯化栽培，目前阳山水蜜桃的品种有20多个，可分为特早熟、早熟、中熟、晚熟和特晚熟五大类：特早熟在5月下旬就可采摘上市；早熟在6月中下旬上市；中熟品种一般在7月份成熟，其中白凤、朝晖、阳山蜜露最为出名；晚熟品种在8月中下旬成熟；特晚熟9月上旬成熟。 （一）、特早熟水蜜桃(6月上旬成熟) 1、春蕾： 又名005，1985年定。果实长卵圆形，不正，两半部较对称。基部不平，果顶尖园。平均果重63克，最大果重117克。果皮底色乳黄；顶部或阳面着红晕，皮易剥离。果肉乳白色，近核处无红色，顶部有少量红色素。肉质软溶，汁多，风味淡甜，含可溶性固形物9.3%。核软，半离，易碎裂。 2、春花： 由上海市农科院园艺研究所以北农2号*春蕾交杂胚培育成。1989年定名。果实近圆形，果形整齐，果顶圆，两半部较对称。平均果重86克，犀大果重140克。果皮底色黄绿，果顶及阳面覆盖斑点，紫红色覆盖面积占全果的50%，皮易剥离。果肉白色，顶端少量白色，近核处无红色。肉厚，质软，汁中多，风味甜，有香气，含可溶性固形物9%~11%。粘核。 3、晖雨露： 系江苏省农科院园艺研究所由朝晖*雨花露杂交育成，1994年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。树势强健，树势开张。有花粉，量多，坐果率高，早果丰产。果实圆形，两半对称，平均单果重124克，最大单果重174克，果皮乳黄色，有玫瑰红晕，色泽艳丽，果肉乳白色而柔软，风味甜。6月上旬成熟。 （二）、早熟水蜜桃(6月中、下旬成熟) 1、雨花露： 果形教大，平均果重125克，长圆形，底色乳黄，果顶有淡红细斑点，果肉乳白色，柔软多汁，香气浓，风味甜，含可溶性固形物11.8%。半离核。6月16日前后成熟。 2、银花露： 系江苏省农业科学院园艺研究所1963年杂交育成的早熟水蜜桃品种，1994年通过省级品种认定。果实圆形，平均果重140克，最大果重240克。果顶圆微凹，缝合线浅，两半部较对称；果皮乳黄色，披有玫瑰细点，有时连成晕，果皮易剥离。果肉乳白色，近核处无红色，汁液多，为软溶质；风味甜，有香气；含可溶性固形物10~13.5%，可溶性糖5.92%。6月底果实成熟。 （三）、中熟水蜜桃 1、白凤： 果实中等大，圆形，略扁，腹部稍凸，两半不对称，果顶圆，平均果重150克，最大果重250克，果皮乳白，稍带黄绿，有红晕，色泽艳，美观。果肉质细，汁液多，味甜，香气浓。无锡地区7月上、中旬成熟。粘核，品质优良。 2、朝晖： 果圆形，两半稍不对称，果实大，平均果重 200克，最大果重500克以上，果顶圆平，缝合线浅。果皮底色黄稍带绿，着红色斑纹或红晕，果肉乳白色，核周红色，肉质致密，纤维少，汁液中多， 香气浓，风味甜微酸。品质优良。7月中旬果实成熟。 3、湖景蜜露： 该品种为无锡郊区河埒乡湖景村桃农邵阿盘于1964年在桃园选出。7月中、下旬果实成熟。果实圆球形，平均果重150克，有的横径大于纵径，果顶略凹陷，两半部匀称。果皮乳黄，近缝合线处有淡红霞，皮易剥离。果肉与近核处皆白色，肉质细密，柔软易溶，纤维少，甜浓无酸，可溶性固形物12~14%，品质上等。因其成熟在白凤采收以后，故当时称其为晚白凤。 4、阳山蜜露： 系阳山镇在白花桃中发现的自然变异。果形圆，稍扁。缝合线浅，两侧对称，顶部平或微凸。平均单果重230克，最大果重超过450克；果皮底色乳黄，阳面有红晕，果肉乳白色，果皮易剥离。近核处紫红色，粘核。风味甜，可溶性固形物13.0－16.0%，汁液多，香气浓，品质优良。7月下旬至8月上旬成熟。本品种对流胶病的抗性教强。 （四）晚熟水蜜桃 1、白花： 果个大，长圆形，果顶尖平，平均果重150克，最大超过果重350克。果皮乳白，稍带红晕或条纹。果肉乳白色，腹部及近核处有红色，果肉硬。汁液多，致密，果味香甜。粘核。耐贮运，品质优良，8月上旬成熟。 2、迟圆蜜： 系江苏省农科院园艺所杂交育成。果实卵圆，平均单果重181克。果皮乳黄色，着少量粉红色细点，韧皮强，易剥离。果肉白色，较溶质，较致密汁液多，香气浓，风味浓甜，可溶性固形物含量14.8%，8月底果实成熟。 →回复
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。 →回复
无锡的土特产 小笼馒头 无锡小笼馒头，是无锡的传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细， 小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。 馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美，秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹 粉小笼”，食时鲜美可口。尤以百年老店“王兴记”最为有名。 油豆腐干 油豆腐干，无锡传统小吃。将老豆腐用刀切成 1厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色， 盛入碗中，用剪刀剪碎，浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末、白糖等佐料即可食用。此小 吃香气诱人，外脆内嫩，颇受市民喜爱。 三鲜馄饨 三鲜馄饨，起源于锡山市东亭乡民间，后发展为无锡传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、 榨菜制成馅心，故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、 汤鲜的三鲜馄饨，是无锡最受市民喜爱的大众化点心。 方糕 方糕，无锡传统名点。1943年由崇安寺“六芳斋”师傅王禹清引进湖州大方糕改制而 成。方糕用特制的方型木质模板，筛入糕粉，显出凹型，分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等 馅心，筛上一层糕粉，刮平，用刀划成块线，上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白色，粉质柔软、 馅心丰满、具有浓郁的江南风味。 萝卜丝饼 萝卜丝饼是无锡风味小吃。制作方法是：将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤 去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底 层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。 桂花糖粥 桂花糖粥是无锡传统名点。制作方法是：将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷 水，用旺火烧煮，待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。糖粥稠而不 糊，红枣白粥，色泽诱人，桂花飘香，甜香可口，很适合市民，特别是老年人的口味。 酒酿棉子圆 酒酿棉子圆在无锡已有百年历史。它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，切成小方块， 用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤 盛于碗中即成。酒酿棉子圆软糯香甜，是老年市民的可口小吃。 海棠糕 海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为无锡风味小吃之一。它将 面粉，酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许水油，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜 猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁等，盖上撒白糖的铁板 放在煤炉上烤熟即成。香甜可口，热食尤佳 。 挂粉汤圆 挂粉汤圆又称五色汤圆，是无锡传统名点。它选用上白元7成、上白梗3成，用清水淘 净浸入水内，然后带水磨成水粉，装入布袋内用石块压去水份，揉和搓匀，再包入鲜肉、 菜猪油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等馅心。吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。 春卷 春卷是无锡时令小吃。它用上等白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆 形皮子，然后将制好的陷心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长 卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。 梅花糕 梅花糕，无锡风味小吃。它选用上等面粉，酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具， 放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热 的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。 糖芋头 糖芋头，是无锡传统名点。它创制于1858年，它选地方产上等芋头的芋籽，去皮、洗 净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红糖和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥 烂、色泽鲜红，甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃。 银丝面 银丝面是无锡特色名点之一。它选用精白粉，放入鸡蛋，经揉合，轧成面条，用肉骨 头、鸡肉吊汤。银丝面色白似雪，条细似弦，汤清味鲜，柔滑软爽美味可口，是国内外顾 客喜爱的点心。 葱油饼 葱油饼是无锡应时小吃。用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心，包在面酵中，放 在圆盘内揿成圆状，放入平底锅内用油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋，质量更佳。油饼大 而薄，既脆又香，咸中带甜，口味特好，是春季的应时风味小吃。 豆腐花 豆腐花是无锡传统小吃。它将豆腐花制作在大口坛内，边卖边烤，既嫩又热。食时， 加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品，成为无锡老少皆喜欢的 风味小吃。 玉兰饼 1850年由无锡孙记糕团店创制，因正值玉兰花开时节而得名。此饼选用糯米粉加开水 糅合成小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平锅用油煎 烙，呈金黄色，外皮香脆，内壳软糯，甜咸适口，香味诱人。 烧卖 烧卖，是无锡的传统名点之一。它创制于1757年。该点心选用猪腿肉、猪板油、荠菜 或青菜嫩叶，加调料拌成菜肉猪油馅心（也可以用肉汁拌糯米制成馅心）。用精白面粉加 水糅合制成边皮薄，底层厚的皮张，再包入馅心，经蒸熟即成。具有滋味美，不粘牙等特 点。 梅贡饼 梅贡饼，是无锡传统名点，它创制于1932年。它选用精白面粉、熟猪油、水做成油酥 面粉，制好的鲜肉、豆沙、枣泥、椒盐、芝麻、玫瑰、葱油、南腿、开洋等各种馅心，分 别包入油酥内，下火用大号炭烘，上火提炉用白煤，上下夹烘将饼正、反各翻两次，锅面 里外对调烘熟即成。 梅贡饼呈金黄色，皮酥层薄，出炉热吃，味香可口。 →回复
无锡油面筋的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有230多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。 无锡油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。 肉酿面筋现在是无锡民间的风味特色菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临。待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时，如再加冬笋、香菇、黑木耳、金针菜等，其味更佳。 无锡太湖盛产的青壳大虾，有壳厚肉肥的特点，一九二零年聚丰园菜馆为适应游客需要，选出大只型鲜虾，挤出虾肉清炒，此菜列为高档炒菜，一般用于筵席。 无锡太湖盛产的青壳大虾，有壳厚肉肥的特点，一九二零年聚丰园菜馆为适应游客需要，选出大只型鲜虾，挤出虾肉清炒，此菜列为高档炒菜，一般用于筵席。 清炒大玉（又名清炒大虾仁），应选用鲜洁的青壳大虾二斤半，脱头去壳，挤出虾仁，洗净滤干水份。加精盐、蛋清、菱粉浆制，往油锅里熘熟，配以绍酒味精、入锅炒之，起锅入盘稍加麻油，有些围上豆苗即成。其香味四溢，碧绿之中点点白，色、香、味、形、美不胜收。 腐乳汁肉是无锡地方名菜，传说在（清）光绪三十二年（l906年）由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。原用红腐乳作调料，现今用红曲米，把肉烧成红腐乳大小，借用红腐乳的形与色，故名。又不断改进，把腐乳汁肉与卤鸭同烧，卤鸭与汁肉的滋味互相渗透，肥而不腻，酥烂入味，甜中带咸，色泽红亮，乃无锡喜庆筵席中常用的大菜。无锡太湖船菜中，上此菜时还增配有荷叶夹子，用来夹着汁肉同吃，既以面点代饭，又使面点混和着汁肉的酥肥香润，可谓别有风味。 【烹制方法】 1.将猪肋条肉切成5厘米见方的块，焯水后捞出。红曲米研成末，加30克 水调匀。 2.锅内放入衬垫，加入姜片、葱结、桂皮、八角，再放入猪肋条肉，肉的上面放肥鸭，把红曲米水倒入锅内，加绍酒、精盐、酱油、冰糖45克和清水，以淹没为度。 3.锅置旺火上烧沸，再改用小火煨1.5小时，加冰糖30克收浓原汁，起锅分扣在碗内（皮朝下）。将扣碗上笼蒸透，吃时将肉翻扣入汤盆里，肉汁用旺火烧稠，浇在肉上即成。 【工艺关键】肥鸭与肉同烧，熟后为卤鸭，另成一菜，简捷方便。 →回复
无锡小吃 ; 小笼馒头、馄饨类 ★赛王记--无锡小笼和开洋馄饨（全无锡最好吃的，在锡惠公园对着映山湖的后门口） ★陈大嘴--馄饨（沁园新村，塘南菜场边） ★超王记--馄饨（中桥、汽车西站、山北店，超王记的特色是拌馄饨，馒头一般） ★大耳朵--说馒头的话，到是大耳朵的馒头真正皮薄汁多 ★熙盛源--小笼（健康路和南禅寺，普通馄饨，4元/两，自己感觉是最好吃的） ★丁大福--馄饨（欧翔超市） ★山明园--小笼，佳福大厦楼下的 ★金师傅--馄饨（在南禅寺和西门加油站旁，馄饨超大，各种馅的都有，汤一般，10只可饱） ★福乐馄饨店--（在南禅寺普通馄饨，3元左右消费以前还是鸡汤的，现在是清水啦。优点是等候时间特别特别的短） ★乐福混沌店--（红梅市场对面，新交电旁，混沌，可好吃了) ★黄毛馄饨店--，那里有时会供应荠菜馄饨，很香……（青石路） ★王兴记--的馄饨、蟹粉馒头、虾仁馄饨 ★惠山后门二泉个鸭汤馄饨 ★欧尚一楼3元1碗的走素小馄饨绝对好吃，16只，3元大洋 其他小吃类： ★毛华玉兰饼--（振兴路菜场和清扬路家乐福对面） ★脆皮老婆饼--（振兴路，最近好象关了，可以去找找） ★小董锅贴--（在星巴克对面，还有3元一碗的鸭血粉丝，美味，虽然环境嘈杂和地上脏了点。） ★扬州包子馆--南禅寺扬州包子馆里面的包子很不错：）推荐三丁包 ★好一家鸭血粉丝汤--好吃的鸭血粉丝汤，诚隆超市斜对面，一个很小的店面，火锅店旁边的， 那里的鸭血粉丝汤很好吃，特别是里面的鸭肝，尤其鲜美！店名：好一家鸭血粉丝汤 ★荣巷肉夹馍--龙山饭店那条小马路对面荣巷菜场附近，有个小贩卖的肉夹馍！很好吃，1.5元1个 ★天鹏大包--（食品公司门口：肉包、菜猪油包、笋干肉丁包、菜干肉丁包、芝麻包、豆沙包， 绝对超过鸿运大包） ★鸿运大包--（鸿运大酒店旁） ★龙凤大包--（解放路上） ★金栗王--青石路(欧风街)的金栗王 ★思念牌水饺--（家乐福有散装的卖，3.5元一斤，味道不错） ★咸丰饭店臭豆腐--南禅寺咸丰饭店的臭豆腐味道正宗！ ★毛毛饺子馆--新生路上的毛毛饺子馆,煎饺不错 ★北方饺子馆--的饺子，真的很香，就在市交通银行边上 ★水秀那边的小云吞 ★西北人家--青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃。是一种很香的饼，有甜的，咸的 ★西北风味小吃--轻院那里有一家“西北风味小吃”，里面的东西也很正宗。喜欢吃辣的可以去 那里试试。在荣军医院旁边，有几块钱的肉加镆.羊肉包子,其它特色的小吃,如果不满意可以来 一大盘手抓羊肉.那个味道真实数月不忘,没一点腻味,五十元,够三个人吃饱.不妨去尝尝。 （是锡惠公园大门的那条路的荣军医院旁） ★老龙人家--老龙人家中的川味粉条：传统四川小吃。好吃。麻辣鲜香、香辣大兔：很大一个盘， 兔肉很大块。应该和辣子鸡做法差不多。这个菜是越吃越辣的那种、香辣野山菌：做法很特别，不是 普通的炒野山菌。将野山菌一个个裹上点面粉炸了一下然后撒椒盐，和旺仔小馒头合在一块拌匀。 很好吃，特别推荐。（其实倒不是这个店的特色菜） 素食类： ★石记素包--上马墩菜场对面石记素包 ★静自斋--(在亚马逊旁边！)的素食 ★枣子树--(梁溪饭店斜对面):里面的素食特棒 烧烤类： ★烤羊肉串--和平电影院后的一个烤羊肉串的小摊，味道一级棒！ 牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.记住是 一个无锡人摆的摊（边上回回烤的真太难吃了），用粗铁丝串的，识别方法: 他用一泡沫箱装吃过的铁丝。 每天（雨天除外）下午2点到6点左右在哪边。听说那老板1天只卖200串，卖完就走人，不知道为啥。 ★夜排挡烧烤--中桥夜排挡的烧烤e.g烤鸡翅 ★城中公园后门旁一家，烤肉不错，草原风味啊 ★买买提--欧风街上的买买提新疆菜很正宗，羊肉串很好吃的，两块钱一窜，羊肉串很正宗的， 跟新疆的一样，一块肥，一块精 ★莫师汉堡--的密汁烤鸡翅 ★肯德基--的辣鸡翅 ★家乐福--烤鸡腿 ★麦当劳--烤鸡腿汉堡 ★韩都韩式烧烤--（侨谊幼儿园门前小路前行） ★新石器烧烤--青石路上的新石器烧烤也很有特色。（味道很不错，价格也便宜，两人60-70元） ★凯都烧烤--（青石路） ★图们烧烤--（人民路/五爱路明火烧烤!价格还可以!三个女生吃了100左右(很饱的那种),第一次 看见烤香菇~~） ★天山烧烤--河埒口梁溪商厦旁边有个天山烧烤 ★韩上楼--推荐一家烧烤店!在健康路附近,叫韩上楼,东西物美价廉!味道不错的,是东北人开的还能吃到正宗 的手工水饺 面汤类： ★楼上楼--的老式面、京酱肉丝面（喝面汤,从天灵盖到尾巴桩象被电击一样爽!）及其它各种面条 (五爱路、二百对面、学前街） ★阿兴酸辣汤--（后西溪） ★风雷新村酸辣汤--（风雷浴室前面） ★孙蒋新村酸辣汤 ★小峰夜宵--南长街\"小峰夜宵\"的骨头堡,汤的配料很古怪,鲜美得想把自己的舌头也吞了…有个粽子烧 栗子肉排骨一起烧很好吃，蛋黄豆腐灵个！ ★绮丽面亭--八佰伴6楼的绮丽面亭的面条（就是价格太贵，最低要15元一碗） ★洁丰面店--健康路上的洁丰面店的面也不错哦还有“半只鸡、汤蛳螺、水煮一锅鲜” ★二泉酒家--惠山直街上二泉酒家内的面 ★福面馆--强烈推荐家乐福对面的福面馆 ★矮脚楼面馆--跨塘桥旁的矮脚楼面馆 ★大荣饭店--芦庄那里的大荣饭店的老烧面才够好吃,料又多 ★苏式面馆--河埒口一个叫苏式面馆的面满好吃的，虾仁还好多一盘子，质量也好 主食类 ★咸泡饭--诚隆超市的咸泡饭！味道好极了！ ★天下无二港式粥--（在小桃园附近）在小桃园那里,原来的江南大学龙山校区附近新开了一个 天下无二港式粥吧挺不错的,环境很幽雅,东西也很好吃,尤其是粥!有空可以去看看坐坐,据说 老板是三个大学生,搞的很有新意很有品位,值得前去一探! ★花之林--的各种套餐不错（大众电影院对面） ★92度--的各类套餐，荐：蛋包饭 黑胡椒牛柳饭 纽约小牛排饭 法国红酒炖牛肉饭（在侬侬旁边 的弄堂里） 米线类： ★双鱼过桥米线--惠河路“双鱼过桥米线”江南大学（原轻工业大学）校门斜对面的米线店，门面很小 生意火暴，中午看哪家店门口小车最多就知道了，价格也不便宜，10元（据说已经开了十几年了店主的小狗 已经不是当年的那只可名字还没变） （有人说没有去过“阿兴酸辣汤”和“双鱼过桥米线”， 不能算是无锡市区的人。） ★九道弯米线馆--中山路旁的石皮路的九道弯米线馆的米线和酸菜鱼 ★桂林米粉・东北水饺--轻院大门对面有家店招牌是“桂林米粉、东北水饺”。有道菜叫“蘑菇炖小鸡” 味道很棒。“酸菜炒粉丝”亦不错。老板是地道的东北人。 肉类： ★鸿运大酒店旁的--鸭颈王的鸭颈！ ★顶鼎鸡的鸡粥、鸡汤面（很鲜）和鸡 ★蔡阿水羊肉（新区梅村镇政府对面个羊肉馆） ★杨和尚羊肉（硕放） ★惠山区杨市镇的阿七狗肉 ★水秀新村的菜场有个蒋记卤菜，生意好得不得了！只有每天下午三点开门，不出五点就卖完了！ ★水乡茶楼的麻辣凤爪 火锅类： ★凯旋门--自助餐可以去凯旋门（无锡最好的火锅自助） ★小肥羊--火锅的羊肉（五爱路）建议你去尝一尝吧，再去感叹一番：哇，原来羊肉的味道是可以 如此之鲜美的。 ★谭鱼头火锅--诚隆旁边的谭鱼头火锅店（很好吃的哦。喜欢吃鱼头的，而且喜欢吃辣的可以去 那里尝尝的呀，就是贵了一点，鱼头30元一斤，一斤鱼头只有两只，一只是鲢鱼头，一只好像是黄鱼头。 那里的辣味，真是好吃呀~…很香很香的哦） ★张大胡子--火锅可以去张大胡子（青石路） 甜点类： ★麦当劳--红豆派、香芋派 ★肯德基--的蛋挞好吃，热的~！ ★康妈妈珍珠奶茶--（原在崇安寺里，现在中山路一家药店的旁边了，感觉味道不如以前了） ★巧克力:德芙,好时,金帝…前几天我买的费列罗的巧克力,那滋味要你去尝了才知道的,到时保证 你连德芙是什么你都不知道了 ★克里斯汀饼屋--的小方蛋糕很好吃,3.5元一个有很多种口味的,巧克力,蓝莓,柠檬,草莓… ★克莉斯汀--的蛋塔页不错，3元一个，好像过晚上7点打8折 ★克莉斯汀--还有一种肉松面包也很好吃个！ ★沁园九重天酒楼下那个蛋糕房--做的蛋卷.天天排长队… ★五爱路水车湾小区口蛋糕房做的肉松面包卷--最近店址改在菜场里面了！ ★糖朝--大众电影院对面的糖朝，那儿的甜品特别好吃，特别推荐燕窝做的甜品--糖朝燕窝雪蛤炖蛋白 大餐类： ★名典咖啡--的珍珠八爪鱼 ★谭家菜--电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错：风味鱼头、茶香虾，非常美味。新推出一个菜叫干锅鸡， 正在打广告，价格38元，江南晚报上有贴花剪，可以凭剪下的贴花免费吃一份 ★小岛饭店--建筑路，河埒口附近的小岛饭店去吃河豚 ★竹家庄避风塘--荐：酥皮蛋挞干炒牛河白灼芥兰美极鸭下巴蜜汁叉烧肠粉 ★太湖珍宝舫--糟煎白鱼，老派无锡经典鱼膳 ★红兴饭店--红兴饭店最好吃的是白汤炖河豚鱼（要预定，由江阴一河豚烹饪行家密制后，快车沿锡澄高速送至该店） 还有蒜绒小青龙就是海里的小龙虾，是实惠的饭店。传说中的红兴饭店我上星期去的，河豚吃了，还不错，200块一条， 里面垫的金花菜，吃河豚还送包什么烟的，好象是南京，后来第二次我去吃没点河豚也送了包烟，不晓得怎么回事， 那里蟹粉炖蛋不错的，茄子烧的满好，别的都是一些别的地方有的，白菜肉圆、响油黄鳝什么的，不过味道都 满好的，一般我两三个人去的话差不多300多块。 ★珍味园健康路上是实惠的饭店 ★锡都饭店健康路上是实惠的饭店 ★长江北路的醉香园健康路上是实惠的饭店 ★运河饭店--随意小酌的好去处，价廉物美，不愧为市政府御用招待所。 ★品尚人间--崇宁路上 ★内江饭馆--荣巷308部队对面的内江饭馆长川菜好吃，最好吃也最特别的是川魔芋。不过环境太差店脏点！ 腊肠无锡绝无仅有的。 ★东林大酒店--鱼翅、鲍鱼 ★阿三蒸菜--地点：原来的建设村菜场里，从欧风街和通惠东路都客进入。特色：家常菜，推荐：红蒸猪尾巴。 ★川南燃面--欧风街上的川南燃面的猪脑豆腐炖鱼块，豆腐与猪脑细腻无比，鱼块味浓（喜欢吃四川菜的人可以去吃。 价格便宜，菜量多）欧风街吴桥站下，他有好几家分店，在金银岛旁边的是分店，总店在斜对面一个大院里。做川菜的， 绝对是中午吃饭的好地方，燃面就不用说了，干煸四季豆、芽菜扣肉、四川腊肉、麻婆鱼.. 个个菜都很下饭，那里的茶也很有特色，吃饭前不妨喝一杯从四川带来的茶，我和同事中午就去那里吃饭。价格很便宜 那里的老板特别横，很难要到发票，所以要公费报销就别去了 ★沸腾鱼香--（五爱路、南禅寺，全国非常著名的一家店，酸菜鱼和香辣蟹都非常好） ★奥开酒店--石皮路口的奥开酒店（属杭邦菜，比较正宗） ★老农人家--味道不错！其中的水煮鱼片每桌仅售一份！还有那个骨头汤！每天只售20份，售完为止。 （在黄金海岸对面） ★川味馆--（汽车西站旁）特色：比较正宗口味的川菜！名菜是川西泼辣鱼一定不能错过。冷菜的口水鸡也不错。 别忘了点个凉菜--美味鱼皮,好吃的死过去! ★香樟花园--清扬路上香樟花园，环境不错，不过上菜速度慢。 ★聚德--咸骨头煲（青石路） ★眼镜龙虾店--龙虾（青石路） ★景观楼--孜然鸭舌（青石路） ★海林阁--“龙虾”美味（青石路） ★哈哈大酒店--哈哈鲈鱼，元宝虾，手撕蹄膀,不油不腻,爱美的mm一定要试试。 国外类： ★南禅寺的一家名叫百帝馆的韩国料理，价格比新石器贵，但是餐具很精致（韩国的著名老字号） ★川味馆对面有个福ちゃん拉面，日式拉面，面汤很鲜。 ★湖滨路上广电局旁的竹屋料理店，很正宗。晚餐是自助式的，价格还划算。 ★普罗旺斯的法国餐 ★高丽亚的韩国烧烤 →回复
无锡烤鸭 食鸭的历史早在三千年前的西周就有记载，烤鸭则起源于明代的(南京)。无锡烤鸭的鸭胚系选用英国瘦肉“樱桃谷鸭”，精心饲养而成，肉质细嫩，鸭胚经多道工序加工，采用传统的挂炉烤法，以果树为热源烤制而成。色泽枣红，皮脆肉嫩，油而不腻，香气扑鼻并佐以改良的薄饼、京葱、甜酱，足以与北京“全聚德”烤鸭媲美。 →回复
老式烩面 主料：面粉（中筋面）500克、鸡蛋2只辅料：虾仁100克、熟火腿50克、鸡片100克、雪菜50克、香菇50克、食用油、调味品少许、高汤。特色：面条滑爽、汤汁鲜美推荐品尝单位：运河饭店、湖滨饭店、梁溪饭店 无锡小笼包 主料：中筋面粉500克，酵母2-3克辅料：鲜肉皮冻馅800克特色：皮薄卤浓，只型美观，咸中带甜，味美可口推荐品尝单位：王兴记馄饨店、无锡烤鸭馆、银湖饭店 四色汤团 主料：水磨粉辅料：鲜肉馅、菜猪油馅、芝麻馅、豆沙馅等共300克左右特色：香甜糯软、光洁滑爽推荐品尝单位：珍宝舫、穆桂英美食城、山明水秀大饭店 桂花芋艿 主料：芋艿1000克辅料：碱水50克、桂花10克、白糖600克特色：香气扑鼻、甜滑爽口、质地细腻推荐品尝单位：梁鸿酒家、水秀饭店 太湖船点 主料：澄粉350克、水磨粉150克、各种食用色素辅料：芝麻馅150克特色：造型优美、形象逼真、栩栩如生推荐品尝单位：无锡烤鸭馆、湖滨饭店、穆桂英美食城、天乐园宾馆 三鲜馄饨 主料：面粉（中筋粉）5000克辅料：腿肉4250克、碱30克、开洋250克、鸡蛋500克、川菜250克、酒100克、香干丝200克、蛋皮丝250克、熟猪油300克、味精125克、葱350克、姜50克、盐325克、鲜肉骨头（吊汤）2500克特色：皮子滑爽、味鲜汤香推荐品尝单位：王兴记馄饨店、无锡大饭店、东方美食城 杏仁粉包 主料：花生米（炒熟去皮）100克、白糖250克、水磨粉150克、可可粉20克、澄粉75克、肥膘50克、板油25克辅料：鲜牛奶半磅、杏仁霜15克、水菱粉酌量特色：上口滑糯，咬开甜肥推荐品尝单位：中国饭店 玉兰饼 主料：水磨粉500克、澄粉（或面粉）75克、馅心300克（可用豆沙、菜猪油、鲜肉、芝麻、玫瑰等）特色：色泽金黄，味香松脆，甜糯可口推荐品尝单位：国际饭店、珍宝舫、朝阳饭店、迎宾楼菜馆 鸡子大饼 主料：面粉500克、酵母5克、鸡蛋10克辅料：葱50克、板油肥膘150克、椒盐、糖、味精少许特色：油而不腻、肥香松脆、甜中带咸推荐品尝单位；穆桂英美食城、梁鸿酒家、吉祥大饭店 豆腐花 主料：豆浆2500克，石膏适量（12碗配料）配料：熟酱油35克、味精15克、白糖25克、榨菜末30克、葱油20克、香油15 克、辣油15克、开洋末30克、紫菜25克。特色：口味鲜美、鲜嫩柔软推荐品尝单位：天马大酒店、无锡大饭店、运河饭店 →回复
无锡排骨 主料：猪肋排1500克调料：黄酒、精盐、酱油、麻油、白糖、葱结、姜块、红米块、八角茴香、桂皮、丁香等特色：甜咸适宜、酥烂脱骨、油而不腻、色泽褐红、香美可口推荐品尝单位：水秀饭店、三凤酒家、无锡烤鸭馆、运河饭店 肉酿面筋 主料：清水面筋250克，猪肉500克副料：笋末、虾仁、香菇调料：酱油、黄酒、精盐、白糖、味精、葱姜末适量、生粉特色：面筋软肥、形似球状、色泽光亮、咸甜适中推荐品尝单位：金和大酒店、国际饭店、银湖饭店 梁溪脆鳝 主料：鳝背750克调料：黄酒、酱油、白糖、葱花、生姜、麻油少许，植物油1500克（实耗150克）特色：香松酥脆、汁卤入味、携带方便。推荐品尝单位：珍宝舫、华联大酒店、中国饭店 →回复
无锡“肉骨头”的历史有100多年。无锡肉骨头其实根本不是“骨头”，而是挑选近肋骨处的精肉连同肋骨一起烧成。作料有茴香、酱油、陈酒，烧煮时必须用面粉将锅沿封住，用文火烧，烧至喷香酥烂，出锅前用冰糖收膏。其肉汁甜香成糊状，俗称“老汁”。出售肉骨头时，将老汁浇在熟肉上，使汁与肉拌和。无锡肉骨头色、香、味俱佳，看来酱红色，闻时浓香扑鼻，吃进口油而不腻、烂而不糊、甜咸适中。无锡肉骨头分为南北两派，南派以三凤桥肉庄为代表，北派以陆稿荐肉庄为代表。南派用笼圈垫锅，紧汤烧煮；北派使用木接口宽汤烧煮，用菱粉收汤。目前烧煮排骨较著名的店家有三凤桥肉庄、陆稿荐肉庄、裕兴肉店、老三珍肉店等。 →回复 共有 11 条评论，点这里查看所有评论（VIP会员功能）
|
|