经验分享/补充资料/网友评论

 

shanxiaocai(山小菜)

2006年2月24日 11点29分

评分:10

酸品在南宁方言叫“酸野”。粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品野小吃。遍布广西全境，流行于汉、瑶、苗、侗、毛南、仫佬等民族中。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南以生冷、新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤为南宁最为著名，已有300年历史。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，即将“酸野”描述得维妙维俏。南宁酸野一般当地物产以木瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食盐食醋腌制小时即成（豆类、菜类要腌制1～3天）。有的配以适量的白糖和辣椒粉。吃起来酸、甜、香、辣，味味俱到，脆爽可口，生津开胃，令人垂涎。城乡街头巷尾随处可见流动酸野摊。摊上备有辣椒酸醋水、椒盐，供食客随意蘸用。

 
→回复

seazhou(小狐)

2007年2月9日 14点13分

评分:10

酸品：南宁方言叫“酸野”。南宁有句俗话叫“行人难过酸野摊”它是用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，用酸醋、辣椒等腌制而成。吃起来得脆可口、生津开胃。
 
→回复