当前位置：中国 → 广西旅游 → 美食
| 当前位置：中国 → 广西旅游 → 美食
|
|
广西菜系即桂菜系。自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因而这里的饮食习惯融合了各地的饮食特点，桂菜兼收并蓄了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴的特点，尤其以对山珍野味的烹调方法闻名，能在烹制的过程中保持山珍的原味。 广西菜的特点是味道鲜香、微辣酸甜，非常开胃，这一特点在广西的传统名点——米粉中有集中的体现，因而去广西一定不要错过美味的米粉，汤的、拌的、炒的全都尝一尝！ 所属菜系：桂菜系
桂林风味美食 白果炖老鸭 传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。 荔浦芋扣肉 传统宴席名菜, 采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄, 然后将五花肉块皮朝下, 与芋块相间排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄, 芋片肉片松软爽口, 浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。 蛤蚧炖全鸡 为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。1988年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。采用一号三黄仔鸡, 一对蛤蚧, 配上桂元肉和作料, 几片火煺点缀其间, 然后用沙纸贴盖瓷钵口缝, 上笼旺火炖2小时即成。具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。 罗汉汽锅鸡 传统滋补名菜, 采用三黄或乌肉鸡、罗汉果和中药黄杞党参、佐料, 以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩, 汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。 马蹄炒鸡球 传统风味名菜, 采用正宗桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料, 精心加工熟炒而成。特点是色白形圆、质嫩消渣, 具有补中益、滋阴补肾功能。 冬笋炒牛肉 传统家常菜。采用桂北特产冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒, 装盘即成。特点为牛肉嫩滑, 冬笋鲜脆, 色鲜味美, 具有滋阴补血, 健脾养胃功效。 桂林荷叶鸭 传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料, 将光鸭油炸至金黄, 将丁块和佐料翻炒片刻, 放入鸭肚中, 用荷叶包好上笼火蒸而成。荷虽清香, 鸭肉滑嫩、馅料味美, 具有养胃生津, 固精补气功能。 马蹄蒸肉饼 桂林传统菜。菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料, 精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效。 荷叶粉蒸肉 传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料, 将肉煮熟、上酱油炸, 粘上绿豆粉, 用荷叶包好, 放入碟中上笼旺火蒸熟即成。特点是色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻, 具有清热解毒、降胆固醇功能。 烤乳猪 桂林特色菜。乳猪需用糯米或大米味养, 使其肉细皮嫩为上。然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制, 使其皮丝黄透亮, 然后切块上盘, 拌以葱酱、白糖食之, 其味香甜松脆、肉质细嫩甘香, 具有滋心润肺、养颜养容功效。 →回复
广西风味食品 五色糯米饭 壮族地区传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三清明节时普遍制作。主要制作方法：将浸泡后的糯米分成4份，其中3份分别倒入由可食植物枫叶、红蓝草、栀子、黄姜等提取的黑、红、黄、白、紫等五色饭，出笼后混合拌匀，盛入碗碟中，淋上糖、油即可食。其特色色泽鲜艳、五彩缤纷，晶莹闪亮，泌人心脾，滋润柔软，美味可口。 →回复
贺州土特产 贺州属典型的亚热带季风气候,十分适宜种植各种亚热带水果、蔬菜和各种经济作物，所以盛产大量的土特产品，可满足游人购物的乐趣。 主要土特产产品：信都三黄鸡、豆腐酿、打油茶、八步红瓜子、马蹄、大肉梅、 白毛茶、钟山烤烟、香米、黄江麻、蜜枣、水李、油茶、黄姚豆鼓、沙田柚、香菇、木耳、毛尖茶。 贺州美食： 贺州市饮食文化丰富多彩,因与广东接壤,饮食习惯也与之相仿,饮食市场以粤菜为主，川菜、湘菜、鲁菜等中国国内名菜亦兼容杂陈。各式的餐馆、酒楼、大排挡分布大街小巷，各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目，样多味美。 →回复
南宁小吃 余香绕口 面食 “老朋友，常吃老友面！” 老友面可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有祛风散寒、通窍醒味之功效。走在南宁的大街小巷，只要有粉店，就能吃上老友面。 说到老友面，就不得不说一下它的起源。传说在20世纪30年代，有一名患风寒感冒、胃口不开的食友，到酒店找大师傅给他煮碗面吃。师傅知道后别出心裁，用爆香的豆豉、蒜茸、辣椒、酸笋、醋、胡椒粉、碎猪肉混合在一起，煮了一碗面。没想到这碗热辣酸香的面一下使这位食友食欲大增，吃后还发了一身汗，感冒也好了。食客感激不尽，书赠“老友常来”的牌匾。老友面从此得名，后来渐渐地扬名八桂乃至海内外。 近几年，随着城市的变迁，许多名店名吃渐渐没落，许多当时又正宗又有名的小吃店已经找不到了。现在南宁市面虽然许多人还在吃老友面，但味道却是越做越不地道。还好，正宗的老友面并未销声匿迹，如在南宁市中山路上有家老牌老友面店，那里的老友面味道正宗地道，酸、辣、咸、香兼具，是南宁老友面的发源地。 除了吃面，南宁人还以吃粉著称，各式各样做法的粉在南宁应有尽有！除了在前几届美食节上出过“风头”的罗秀米粉外，干捞粉、肠粉、牛杂粉、生榨米粉、螺狮粉、桂林米粉等更是让南宁人有吃不尽的美味。 特别推荐：位于南宁市中山路尾佳和药房对面的“皇都食府”的干捞粉十分可口，而解放路老味、中山路舒记、中山路仙池的干捞粉据说都挺不错，许多人都是没有位子也等着去吃。中山路最北边有一家叫“仙池粉店”的，因为生意太好了，那里的粉每天从早上只卖到中午1时左右就关门收工了。建政莱市旁“建政饮食店”里所卖的老友粉、杂粉等也值得一试，该店的前身是南宁市的国有老店，一直以经营南宁市的传统民间小吃著名。中山路“大同粉店”的老友粉味道也挺正宗的。共和路万兴酒店旁边的亚充粉店，其老友粉好吃。解放路“老味粉店”的老友粉、老友八珍粉、炒粉，不但价格便宜，佐料够足，而且吃法多多。 炖品 “食饭先饮汤，胜过开药方！”这是南宁人的一句口头禅。 南宁人吃炖品已有些历史了，花上几元、十几元钱，找一家贴着无数靓汤招牌的店家，点上一盅最适合自己的炖品。实在不知道选择什么的，不如就选择一盅添加了滋补养颜的中药材、清淡可口的炖品慢慢品尝。 南宁人喜欢炖品，也感染了来南宁的外地人。因此，南宁的炖品店很多。有本地人开的，也有外地人开的，几乎每条街道都有炖品店，有专营的，也有兼营的，由于市场巨大，连快餐店也不甘示弱，除常规的涮锅水例汤外，还推出了价格略高的特色炖品，不少饭店也因为经营炖品而生意红火。 特别推荐：园湖路“佳百旺”、琅东东方花园“三师傅分店”、长湖路“御定琪”炖品、朝阳．路8b - 6号“真品源”。 瓦煲饭 吃瓦煲饭最过瘾的事是你可以享受点菜的乐趣。花上5元钱，站在店家为你准备好的品种多样的肉菜与蔬菜面前，拿上一个小碗，眼盯着你喜欢的菜点上几样，当然给了你自主权，你却不能太贪心，因为瓦煲太小，所装有限。然后把选好的菜交给服务员，倒人瓦煲内，翻炒几下。几分钟后把在瓦煲里炒好的菜倒人一个早已煲好饭的瓦煲内，菜的香气、汁渗人饭中，吃起来别有一番风味，这就是很有南宁市特色的瓦煲饭。 煮瓦煲饭看起来不要什么功夫，但要把一碗各式杂菜倒人到一个小瓦煲内翻炒出味，并让菜味渗人饭中，那就要看各家店主的本领了。据记者调查，南宁市北宁街、中山路尾、水塔脚旁的几家瓦煲饭口味也不错，走路逛街累了，可以到这里选择其中一家尝尝鲜。 特别推荐：据“好吃者”介绍，中山路“皇都食府”旁那家的瓦煲饭煮得不错。在中山路和南环路交界处也有两家，面时铺面左边第一家味道最好，不过吃的时候一定记得要一碗酸辣汤，这样吃起来，瓦煲饭的味道更爽，而水塔脚斜对面的“塔香田螺店”瓦煲饭也一直被“瓦煲迷”们津津乐道，虽然那家店看上去其貌不扬。 馄饨饺子 手拿一张薄薄的面皮、一根筷子飞快地从一边的碟子中刮下一点肉馅，再把薄面皮一卷，一个馄饨就成形下锅了。在南宁，馄饨也是普通市民所喜爱的小吃之一。馄饨的做法并不多，其口味的出彩主要是在煮馄饨的汤料及肉馅上。一碗馄全翻仔不好吃，首先要看它的汤够不够鲜美。在南宁市和平商场对面有一家老牌南宁馄饨，汤鲜味美，价钱也不贵，加上肉丸只卖3元一碗，不加肉丸的只卖2.5元。在中山路尾与南环路口处，一个玉林昌记馄饨店的馄饨和肉丸也不错，汤鲜肉香，吃后感觉有丝丝胡椒粉的辣味，回味无穷。在中山路夜市中段，有一位摆了十多年摊的老人，他卖的热气腾腾、漂着海鲜汤味、小巧玲珑的术玉林馄饨使人难以忘怀。 说到饺子，这可不是北方人的“特产”，吃得“杂”的南宁人，不但接受了北方的白菜饺子，还独创了自己的粉饺。用米磨成粉再包饺子，蒸熟后，外皮透明嫩滑，别有一番风味。除了用米粉做出饺子，南宁人还把中草药绞股蓝的汁加入到米粉中，做出的饺子色泽碧绿，好看又好吃。 特别推荐：水街老甘饮食店的粉饺葛村路广电中心内的缸中缸绞股蓝粉饺色泽碧绿，皮质透明嫩滑，很有特色。石巷口（在高峰路和解放路十字路口附近）老牌粉饺店，在快意水饺馄饨旁边，下午三四时后就没有卖了。在中山路尾也有两家，就是靠近岔路那家好吃点，粉饺和鸭血都很不错。 烧烤 烤韭菜、烤茄子、烤生蚝、烤臭豆腐、烤春卷、烤玉米、烤鸡杂……说到南宁的烧烤就让人口水直流，最经典的就是烤生蚝，烧烤摊的伙计，用锤子把生蚝敲开，留下一片带肉的壳，然后拿到烧烤摊上，烧烤人用钳子把它们都放在炭火网 上，随着温度的升高，生蚝慢慢渗出汁来，用刷子把秘制的酱刷在上面。拿到桌上后，先用筷子慢慢地把它的肉弄下来，让两面都沾满酱料，一口下去。海鲜的鲜味和秘制烤酱完美结合，那个嫩、那 个鲜啊，直让人吃得止不住想再多吃几个。 特别推荐：南铁的刘记烧烤鸡爪最好吃。江南图书馆右边的“大头勇烧烤”，那烤鸡脚特入味、特脆。冶矿厂斜对面有家烤青口螺的,3元10个。南铁文化宫周围O记烤鱼；建政小巷里的O记烤鱼；中山路仙池饭店对面O记烤鱼，七星路一医院对面的小福楼，那里的烤青口螺、排骨、鸡脚、芋片不错。中山路西一里路。那家小卖部前的那家烧烤青口螺特好吃。石巷口水饺店对的王八烧烤摊，烤鸡脚有特色。南宁小哪来的烤鸡翅、排骨和鹌鹑；青山路市三中对面的辰日韩国料理店的烧烤有自己的特色，尤其是那里的酱料很香，锦华酒店2楼的椒盐鸭下巴，紫云杆的烤鸭下巴也不错。石巷口有一个叫崩牙英的烧烤摊，味道也挺地道。 →回复
南宁市风味小吃导航 干捞粉: 中山路尾佳和药房对面“皇都食府”的干捞粉十分可口 解放路老味、中山路舒记、中山路仙池的干捞粉 八仙粉: 中山路最北边,仙池粉店,每天从早上只卖到中午一点左右 烧鸭: 新民路快要靠近人民公园附近有一家大师烧鸭 炒螺: 南国街宫廷炒螺还不错 水塔脚斜对面的“塔香田螺店”里的炒螺 肠粉: 古城路上有一家广州河粉店的肠粉很吸引人 老友粉: 七星路的舒记老友粉号称南宁第一好吃! 中山路"复记"老友粉面,味浓味精多 建政菜市旁“建政饮食店”里的老友粉、杂粉、棕子、糍粑等等,都是南宁原国营店的传统民间小吃. 中山路“大同粉店”的老友粉味道正宗. 新民路“天助粉店”的老友粉利3.5元得一大碗 共和路万兴旁边有一家亚光粉店,老友粉好吃 解放路有一家“老味粉店”的老友粉、老友八珍粉、炒粉,价格便宜,味料够足 共和路七医院旁亚光 小嘟来的老友粉 粥品: 圆湖路“广州粥王”的花鱼粥、鸽子粥、麻雀粥再配上油条和小菜那是吃夜宵的好去处 马肉粉: 新竹路朱记桂林马肉粉可以一尝. 七星路“富豪饼屋”旁边一家马肉粉,味道特别 双皮奶和姜撞奶: 人民路南宁肥仔和中山路中山北小对面的中润的勉强过得去 觉得双孖井的那家（好象是叫方太美食吧）不错,够甜够滑 叉烧包: 四中旁的柏顿总店和建政路分店的叉烧包 中华路金都的叉烧包味道很不错,就是嫌肉馅少了些. 阳光城喝早茶时总点那里的叉烧包 步行街广州照相馆旁的美味情缘的叉烧包,0.50元一个,味道过得去. 绿豆沙或红豆沙: 中山路的鲜甜阁的红豆沙,绿豆沙,红薯糖水和水圆. 寿司: 文化市场对面的稻之源以前去只点那里的鳗鱼寿司和果盘,而且只在晚上9点以后去 千鹤 小山原汤羊肉粉: 人民路新万通附近也有一家,粉的汤料的确很鲜 少年宫对面和唐山路口都有一家 瓦煲饭: 中山路皇都旁的那家也不错. 新华街水塔脚对面的富士摄影器材店楼上的 中山路和南环路交界处,有两家,面对铺面左手第一家味道最好.记得要一碗酸辣汤. 水塔脚斜对面的“塔香田螺店”瓦煲饭 荷叶饭: 连升甜品屋的腊味荷叶饭 建政路千色的海鲜,排骨等荷叶饭 新梦附近的半闲居 粉饺: 水街老甘饮食店的粉饺 葛村路广电中心内的缸中缸的绞股兰饺粉饺色泽碧绿,皮质透明嫩滑,很有特色. 石巷口,老牌粉饺店,在快意水饺馄饨旁边,下午3.4点后就没得卖咯 (石巷口:在高峰路和解放路十字路口附近,那家店对面是"更衣"室) 中山路尾有2家,旁边就是岔路那家好吃点,粉饺和鸭血都很不错 甩饼: 紫云轩的牛肉甩饼 园湖路的金大陆的印度甩饼 烧烤: 中华路体校对面,有一家"黄英记烧烤店" 南铁的刘记烧烤鸡爪最好吃 江南图书馆右边的"大头勇烧烤",那烤鸡脚特入味特脆! 野矿厂斜对面有家烤青口螺的,3元10个 南铁文化宫周围O记烤鱼 建政小巷里的O记烤鱼 中山路仙池饭店对面O记烤鱼 七星路一医院对面的小福楼,那里的烤青口螺,排骨,鸡脚,芋片不错 中山路西一里路口那家小卖部前的那家烧烤青口螺特好吃 石巷口水饺店对面的王八烧烤摊,烤鸡脚好吃 南宁小嘟来的烤鸡翅,排骨和鹌鹑 青山路三中对面的辰日韩国料理店的烧烤有自己的特色,尤其是那里的酱料很香. 锦华酒店2楼的椒盐鸭下巴 紫云轩的烤鸭下巴也可以,有干湿两种 文化宫对面的美丽华的还可以,不过不喜欢那里的经营作风. 石巷口有一个叫崩牙英的烧烤摊 新竹路和鲤湾路交叉路口的粉之都门口的青口螺(加酸料烤那种)味道很好,不过要晚上11点才有 卷筒粉: 民族大道花鸟市场内的“越南妹小食档”,那里有多种越南风味小吃,如:鸡肉粉、肉糕粉,春卷等 建政路小巷有一家的也不错,一问就知. 古城路梦之岛对面天河饮食还不错 狗肉: 双拥路1号怪味楼的马车六的羊肉狗肉干锅 民主园湖路和建政路口的玉林美食城 航洋的狗肉或兔肉干锅不错,不过上周又去了一次,觉得味道不如修路前好. 芋头: 桂林肥仔的芋头夹 南宁小嘟来的芋丝饼 人民路南宁肥仔的芋头角,是那里的招牌 汉斯的拔丝芋头 中山路皇都的芋蓉蛋 阳光城旁雨石阁的肥肉裹芋片 阳光城的榄仁芋头饼10元4个,想起来让人流口水猪脚粉和腐竹排骨粉: 衡阳西路南铁一中那条巷口的温记粉店的猪脚粉,还不错 旧梦古城路的天河粉店粉店旁的大门也有一家温氏的记腐竹排骨粉 牛巴粉: 中山路的昌记玉林风味（不过我每次去都会单独要一小碗牛肉丸,汤又鲜又浓) 七星路的肯德基后德天桃路也有昌记德分店和平商场的都不错 云吞: 和平对面有家南宁老牌云吞 中山路的玉林风味的云吞加点牛肉丸才好吃. 石巷口那家水饺店也有云吞,云吞本身的味道一般,就是云吞的汤很鲜 建政路三品王旁边的福建沙县小吃馄饨王的汤是虾味的,馅又脆又鲜 万隆旁的北宁街小巷也有一家云吞王分店,吞王和馄饨王都是同一家人开的 牛杂: 步行街的银丝巷. 南国街的兰姐,觉得酱料不如银丝巷的好 旧机场路上的王府牛杂 新竹路口边的清香园的味道也很不错,不比兰姐的差 牛扒: 建政路千色的招牌牛扒和 民族大道的新华大酒店的金牌牛扒很有符合南宁人的口味,嫩而不腻. 蛋挞: 一品轩的没有以前的好. 新民路公安厅对面的美点总店的不错 半闲居 人民路南宁肥仔的蛋挞也可以 建政路的伯顿下午4点前 鸽: 紫云轩的茶香鸽 园湖路的金大陆的烤乳鸽 湾仔味的还可以,不过觉得师傅烤得偏湿. 红萝卜酥或榴莲酥: 湾仔味 人民路的南宁肥仔 新梦斜对面的半闲居 个人最爱吃肥仔和半闲居的 海鲜仔的榴莲酥觉得最好,入口即化的感觉 南瓜饼: 阳光城的不错,甜而不腻. 东葛路延长线的金陵春的是我吃过最好吃的南瓜饼 园湖路的金大陆的味道还好,其他分店的不值一提. 莲藕饼: 以前中山路皇都的的莲藕饼号称一绝,最近没有去试过. 老友炒粉和粉虫: 阳光城旁的雨石阁总店的滑而不腻,清爽开胃,其他分店的不如总店的好 中山路鲜甜阁斜对面的美食佳的还不错 北湖路大阪楼桥头的粉店,炒粉 解放路有一家“老味粉店” 炒粉 螺丝粉: 裕丰后门的品螺香(最近已搬到万隆旁的食通天里面)还可以 建政路南宁十四中斜对面的“宁宁柳州螺丝粉”店,经营了13年,味道正宗 星湖路科技广场旁艺术学院后门的小巷里,有家螺蛳粉,经常排队很长的 农院路西一里化工学校门边的柳盛,在西大里面也有一间(烧肠粉做得也很好) 汤包: 好时下面的开封天下第一汤包店的东西尽管大部分不好吃,但汤包还不错. 园湖路往花鸟市场路上的周氏汤包店的也还可以.主要是便宜啊,才0.5O元一个. 水(汤)圆: 建政路14中旁的黄记甜品店的汤圆皮包馅香 阳光城的五色汤圆不但味美还外观精美 去缸中缸千万不要错过尝一尝那里的绞股兰巧克力汤圆,的确味美色靓 鲜甜阁的三色汤圆好香啊 粉利: 解放路都市村庄对面的老味的粉利有鲜肉,猪杂,牛杂等品种大碗,汤料实在很鲜 解放路小老宋对面的解放路老牌柳州螺蛳店的老友,三鲜等粉利料足 煎包: 吃来吃去觉得还是阳光城旁的雨石阁总店的煎包好 新民文化市场对面分店的煎包也不错 园湖金大陆店的煎包也很不错的. 手撕牛肉: 星湖路西一里,斯的味香辣,富有川味. 步行街的烛光水吧总店的手撕牛肉香酥味浓干. 兰州拉面: 小嘟来那里的排骨或叉烧兰州拉面.味偏甜 鸡肉粉: 明秀路!地委大院里!有一家真珍...鸡肉粉 步行街那家清真寺里的鸡肉粉 西米露: 喜欢共和路宝生堂的椰奶西米露,椰奶够香,西米也够火候,比中山路的好 南国街兰姐牛杂旁的益保斋的红豆爽和西米露 阳光城的红豆爽和西米露 湾仔味的马来西亚扎扎（即香芋西米露） 生榨米粉: 建政路和古城路交叉路口的那家,榨出来的粉一条一条的 唐山路的玉氏生榨米粉也 中山路亚光旁边的蒲庙生榨粉口感很好 水街里的阮红生榨米粉 水街的天天生榨店水和虹远生榨米粉店的生榨粉 另外:明园饭店外卖部的花生猪尾煲和香芋肉夹 十四中斜对面的北方证券旁边的酸野摊的酸野 北大路有家东山羊,那里的清补良炖羊肉,巨好吃 南国街的益保斋,里面的甜品不错 建政路黄记的八宝粥,芝麻糊和蛋奶 共和路亚光的芋头糕还不错 衡阳路的衡秀里,又间“369”宾阳狗肉店,那里的白斩狗,脆皮狗,黄焖狗 星湖路(大版一区后门)中国联通南宁分公司旁边一家"卤味小吃店" 新竹路口进一点玲莉的鸡汤粉,猪脚粉好吃~ "南铁复记"的螺丝粉和老友炒粉和炒粉虫 鲜甜阁旁的老牌南宁的红薯汤圆很好吃 凤岭神农庄的煎饼好吃啊 新梦对面的小福楼新店的炖甜品银耳鹌鹑蛋5元一盅，味道还好 宾阳酸粉:在北湖北路北湖菜市旁边,有一个仙湖酒家,里面的宾阳酸粉味道很好 金大陆的宾阳酸粉不错 地洞口的三品王和到火车地洞之间，有一家大排挡叫“宾阳仔”有好吃的 牛杂:教育路艺术学院旁 烧鸭:水街,具体不懂怎么说,旁边摊有卖炸鱼仔的 生辉的还可以 大师烧鸭 烤鸭:南铁消防队前的曹记，每天下午4:30开卖后是香飘阵阵 牛杂:星湖路南一里小巷里艺术学院后门，好多MM去吃 2中后门的那家 烧烤:星湖路南一里小巷旁边工行门口“阿康烧烤” 桂林米粉: 桂榕米粉,民主路祥云对面再往文化宫方向走百米左右.4中和伯顿附近 螺丝粉: 南铁刘记不错哦~ 人民公园门口左边的天姿游泳池入口处左边“柳州西环肥仔螺蛳粉” 烧烤:地洞口的奉天肥仔 中山路西一里路口莫记日杂店门前那家,青口螺可以 瓦堡饭: 中山路的黑猫 饺子: 地洞口的生记 小笼包: 广百超市旁的没名字的 开了几十年了~ 明秀秀灵路口交叉汽车旅馆旁的沙县包包~ 蛋挞: 在步行街口,靠近朝阳路,也就是在广州照相馆的旁边的那间“美味情缘”茶餐厅的超好吃,1.5/个 海鲜卷: 金大陆的海鲜卷也很好吃哦 →回复
广西美食概览 南宁的饮食特色，南宁菜肴属粤菜系，以清淡为主，讲究鲜、嫩、爽、滑及营养科学，定于季节性变化。在南宁，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花皆可入肴。因自然条件优越，四季均有品种繁多，质量优良的时鲜瓜果蔬菜应市。以粉食为代表的各种风味小吃，更是样多味美。 南宁饮食虽以粤菜为主，然川菜、湘菜等国内的名菜亦可兼容杂陈，西餐酒廊、日本料理、东南亚风味等异国佳肴也大有市场，更有野味馆、海鲜馆、民族餐厅等让人大饮口福。 桂花炒肉松 桂花炒肉松 是传统滋补名菜。采用鲜桂花、瘦肉等作原料，精工烩炒而成。 其特点：肉松干香、蛋松色黄、桂花芬芳，属下酒佳肴。具有暖胃平肝、益肾散寒、滋阴润燥、补中益气的功能。 炸马蹄虾盒 炸马蹄虾盒 炸马蹄虾盒是创新名菜。采用虾胶、削皮生荸荠粒、无皮肥膘肉、火腿粒、香菇粒作原料，经过精心加工制作而成。 其特点是：形像金盒、外香里脆、质地爽口、入口酥软。具有补肾壮阳、化痰退火、清热消渴、开胃下食的特殊功能。 罗汉汽锅鸡 罗汉汽锅鸡 罗汉汽锅鸡是滋补名菜。采用三黄鸡、罗汉果等作为原料，在陶制汽锅内蒸熟。其特点：鸡肉质嫩、汤鲜味甜、罗汉果香、风味特殊。具有补肾填精、精心润肺、化痰止咳、降低血压的特殊功能。 杞子蒸肉饼 杞子蒸肉饼 杞子蒸肉饼是滋补名菜。采用枸杞子、瘦肉等蒸制。其特点：杞子鲜红，肉饼质脆，味道鲜美，四季皆宜。具有滋肝补肾、益脑安神、抗御衰老、延年益寿的功能。 杜仲烩肉丝 杜仲烩肉丝 杜仲烩肉丝是滋补名菜。采用瘦肉、杜仲作为原料。将杜仲旺火蒸熟与肉丝烩炒精制而成。其特点：肉丝滑嫩、杜仲味醇、汤菜鲜美、营养丰富。具有镇静安神、养胎固胎、降低血压、延年益寿的功能。 荔枝炒鸡球 荔枝炒鸡球 是滋补名菜。采用鸡肉、荔枝、姜丝、蛋清等为原料，精心烹炒而成。其特点荤素搭配，质嫩味鲜，色泽洁白，风味独特。具有养肝补血、疏肝理气、活血通络、滋润肤色的功能。 党参炖全鸡 党参炖全鸡 是滋补名菜。采用三黄鸡、党参、红枣等原料，精工烹制而成。 其特点：全鸡肥嫩、汤鲜味浓，趁热即食最佳。具补脾暖胃、益气养神、壮阳活血，补虚壮体等功能。 粉蒸肉 粉蒸肉 源于桂林两江圩镇。 主要原料：牛腩（五花肉或子排）黄豆、蚕豆、竹笋等。 制作方法：粉蒸肉制作，配“粉”时，用油粘米，加黄豆、大茴、辣椒用温火在锅中慢慢炒至香，放在石磨上碾碎。打粉蒸肉用“响皮腩”做肉碗下铺蚕豆、黄豆牙等菜。 特点：肥而不腻，韧而不渣，香辣甘美。 时间：一年四季均可食用。 地点：以桂林两江圩最有名。 桂林松糕 桂林松糕 在喜庆的场合，人们为了表达对轻松愉快生活的企盼而食之。 主要原料：糯米，粳米。 制作方法：将糯米与粳米混合浸泡后磨成粉，并制成柱形粉胚，将黄糖水洒于胚上放置锅中蒸约１小时，熟透后切片食用。 特点：颜色黄爽，中空外实，直径可达３３厘米，高约２５厘米，可供二三十人食用，吃时放于荷叶上慢慢品尝。 分类：甜，咸两大类。 地点：沿街小巷能买到。 桂林米粉 桂林米粉 据今近三百年，是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃。 主要原料：为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。 分类：汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉等。 制作方法：取制成的米粉，配以由牛肉、扣下腑、猪肉、猪筒骨、花椒、桂以、甘草、小茴、罗汉果等熬制的卤水即成。 特点：圆细柔韧，富有筋力，鲜美芳纯，香松爽口。 时间：一年四季均可食用 地点：桂林大街小巷均可吃到物美价廉的米粉。 桂北菜 桂林菜口味醇厚，色泽农重，善纯扣，嗜辛辣，尤长于山珍野味入菜。名菜有红扣果子狸、双冬烧竹鼠、蛤蚧炖金鸡、五彩黄丝、清蒸漓江桂鱼、荔芋扣肉等。 桂林民族风味菜制法独特，富有乡土气息。壮族擅长以狗肉制菜，还有鱼托、酥鸡、清蒸豆腐圆、酸笋炒牛肉等。侗族的竹肉、苗族的竹板鱼、毛难族的烤香猪也各具特色。 喝螺 喝螺，顾名思义是喝着吃的田螺。桂林喝螺是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。 桂林喝螺，也是桂林人的一种风情。当你步入桂林街头夜市时，那一个接一个的喝螺摊点，真是令你眼花缀乱，真不知是吃哪家的为好，其密度之大，在其他城市是很难见到的。桂林喝螺，味道鲜美，肉质脆嫩柔软。 做喝螺的螺狮是一种软体动物，体外包有螺纹路的硬壳。有石螺，主要生长在沟边、河中，这种螺个小，但肉厚，还有一种田螺，螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实，个大，多生活在水田、池塘。螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生索Ｃ、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津，如果感冒初发，吃碗喝螺，定会使你精神大爽，恢复健康。 桂林煮喝螺很有讲究。买回来的螺蛳，一定要放在清水中养几天，每天都要换水，让螺蛳把肚里的泥巴及排泄物吐掉，再用刷子将附在外壳上的杂物清洗干净，敲掉螺尾，便于吸吮。加入油、盐、姜、三花酒、辣椒，用武火爆炒，再放入紫苏叶、猪骨头，加水炯煮，于是清香鲜辣的喝螺便做成了。如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。 桂林吃喝螺，讲究“喝”，要用手指捏紧螺蛔，嘴巴凑近螺口用力吸吮，便会发出“咝咝”的声音，很美妙。当用力时，会同时将肉与汤吸出，边嚼边喝，真是赛过山珍海味。当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。螺蛳汤是煮喝螺的精华，用它做出的螺蛳米粉，鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。 灵川狗肉 桂林灵川狗肉闻名遐迩，有“天下第一美味”之称。 主要原料：狗肉 制作方法：选毛色上好的小狗，一般六公斤为妙。切肉要刀刀均匀，块块带皮，刚入锅时不可加水，用温火干炒黄焖，煮时配沙姜，草果，大茴，小茴等香料，以熟而不烂 ，香而不焦为佳。上桌前，喷三花酒，淋豆腐乳汁，而色香味俱佳。 时间：冬季食之较好。 地点：以灵川县为主。 荔浦芋扣肉 荔浦芋扣肉为全国名菜之一。 主要原料：猪肉、荔浦芋等。 制作方法：将猪肉切巴掌大一方块，下锅煮透，皮上扎眼，浸入调料，炸成金黄色起泡，切成手指厚的小块，配上相同大小的荔浦芋块，抹上豆腐乳，放大碗中蒸熟，倒扣盘中即可食用。 特点：香、酥、软，色美耐看，爽口味足，肥而不腻。 时间：一年四季均可食用。 地点：在桂林大小餐厅都可食到。 南宁特色小吃 邕城的风味小吃历史悠久，种类繁多。乾隆皇帝锅烧牛杂粉，爽记鱼生及第粥、曾某绿豆大肉棕、李子凡的糯米水圆、成香园茶居并称邕城“五虎将”。“到新疆吃烤羊肉串，来南宁不忘逛酸野滩”夸的是南宁的酸野；“久闻荷叶饭，吃后口留香，今日特来品，果然不虚传”，赞的是荷香园的荷叶米饭；“游邕不吃谟觞粥，神仙返去也顿足”说的是美味的粥品。夏令佳品当属鲜莲冬瓜盅，冬令进补首选“阿里”狗肉。豆蓉糯饭供你“食过早”，吮田螺要去夜市摊。“林有记”、“粉角丸”……这些不仅仅是驰名的招牌,更是一段历史的见证。 老友面——这是有着百年历史的面食。据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。 八仙粉——相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。干捞粉:把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。 卷筒粉——用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。 八宝饭——将糯米泡湿，拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料，蒸熟即成。以其香溢软滑，甜而不腻著称。 粥品——南宁人早餐爱吃粥，粥也有十几个品种之多，有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。 酸品——南宁方言叫"酸野"。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，即将“酸野”描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。 柠檬鸭——是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。 米花 米花是桂林人家自制的一种春节风味小吃。 主要原料：糯米 制作方法：将糯米蒸熟，端至天井中，趁热把糯米按成薄饼状，放日下晒干后，入锅炸好，即可食用。 特点：形如花朵，色泽美丽，香脆可口。 时间：春节时期。 产址：以大圩称蓍。 玉兰片 玉兰片 主要原料：红薯，生粉，白糖。 制作方法：红薯熟去皮，与生粉混合做成尺来长的条状物，入锅蒸熟，干后切成薄片，晒三五天后下油锅炸好即可。 特点：颜色淡黄，半手掌大，外形似耳朵，味道脆、甜、香、酥、颇为爽口，是桂林地方风味小食品。 糯米粑粑 糯米粑粑 农历四月初八、端午、重阳节桂林乡村家家制作糯米粑粑作为待客食品。 主要原料：糯米、猪肉、鲜菜、芝麻糖等。 柳城云片糕 广西柳城云片糕产于柳城县城关镇，早在清乾隆年间(1736～1795年)已开始生产的云片糕。 原料配方：(50千克成品)炒糯米粉21.1千克湿糖25.5千克猪油2.2千克蜂蜜桂花糖1.1千克 制作方法： 1.炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油(21.1千克糯米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形，不开花即可。 2.陈化：将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月，使其自然散热避免干燥，久贮陈化，为了缩短阵化时间，现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和，存放4～7天，每天翻动一次，使糕粉均匀吸水，然后过筛。 3.制湿糖：将50千克砂糖加15千克水搅溶，加热至100～110℃，糖浆用打浆机打成细白糖，放在缸内发酵，第二天倒出上层清液，沉淀即为湿糖。 4.入模成型：将贮存到期的糯米粉摊在布上，盖严，在一定湿度下再润粉7天。润好的粉用微火复炒一次，使粉松散，再用粉碎机粉碎过筛，最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型。 5.切片包装：糕经过炖制定型，再出模复蒸约5分钟后，取出撒一层熟面粉，放入木箱进行保温，以使糕坯质地更加柔润。隔天取出切片，要求切的薄而匀，每30厘米切25片，随切随包装。 质量标准： 形态：片厚薄均匀，外形方整，包装紧密。 色泽：雪白。 组织：细腻、柔软。 口味：香甜软润。 碗糕 碗糕 又名瓦儿糕,为旧时桂林风味小吃一绝. 主要原料: 大糯米，粳米，红糖。 制作方法：选用优质糯米，粳米与红糖拌匀,每碗放约50克,入笼蒸至不硬不糊即可,其颜色黄爽，顶上绽开花，味道佳美，松软爽口，甜而不腻。 生菜包 生菜包 桂林民间清明时特备传统小吃。 主要原料：蛋炒饭，鲜蚕豆，小竹笋，大头菜及其它地鲜小炒。 制作方法：将菜洗好，下锅，调味，加上蛋炒饭，鲜蚕豆，榨菜等，用一鲜嫩干净、青翠带淡黄的生菜叶包裹后，即可食用。 特色名菜 *白果炖老鸭 传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。 *荔浦芋扣肉 传统宴席名菜, 采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄, 然后将五花肉块皮朝下, 与芋块相间排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄, 芋片肉片松软爽口, 浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。 *蛤蚧炖全鸡 采用一号三黄仔鸡, 一对蛤蚧, 配上桂元肉和作料, 几片火煺点缀其间, 然后用沙纸贴盖瓷钵口缝, 上笼旺火炖2小时即成。具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。 *罗汉汽锅鸡 传统滋补名菜, 采用三黄或乌肉鸡、罗汉果和中药黄杞党参、佐料, 以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩, 汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。 *桂林荷叶鸭 传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料, 将光鸭油炸至金黄, 将丁块和佐料翻炒片刻, 放入鸭肚中, 用荷叶包好上笼火蒸而成。荷虽清香, 鸭肉滑嫩、馅料味美, 具有养胃生津, 固精补气功能。 *马蹄蒸肉饼 桂林传统菜。菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料, 精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效。 *荷叶粉蒸肉 传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料, 将肉煮熟、上酱油炸, 粘上绿豆粉, 用荷叶包好, 放入碟中上笼旺火蒸熟即成。特点是色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻, 具有清热解毒、降胆固醇功能。 *桂花炒肉松 传统滋补名菜。采用鲜花、瘦肉、鸡蛋及各式佐料精工烩炒而成。特点是肉松干香、蛋松色黄、桂花清香, 属下酒佳肴。具有腹胃平肝、益肾散寒功能。 *烤乳猪 桂林特色菜。乳猪需用糯米或大米味养, 使其肉细皮嫩为上。然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制, 使其皮丝黄透亮, 然后切块上盘, 拌以葱酱、白糖食之, 其味香甜松脆、肉质细嫩甘香, 具有滋心润肺、养颜养容功效。 *玉竹煮牛肉 传统家常菜。采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。将玉竹放入瓦罐中加汤煮出味, 再加牛肉及佐料煮至肉烩汤浓, 即可装碗上席。具有养胃益气、滋补健身功能。 酸菜 酸菜 主要原料：优质的莴苣笋，嫩包菜，鲜萝卜等。 制作方法：将选用的优质莴苣笋，嫩包菜，鲜萝卜等，或切成细丝，或切成两指来宽，或整片嫩叶，用竹签扎起，配醋酸及白糖，淹制最后淋上辣椒卤及香芝麻等。 特点：酸辣香脆，健胃消食，生津解渴，物美价廉。 地点：桂林小吃摊及宴席中可食到。 南宁生榨米粉 中越边境历史悠久的古城南宁，绿树掩映的街道旁，有许多风味独特的南国小吃。其中最为人们喜爱的是生榨米粉。 制法： （1）将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。 （2）吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。 （3）生榨米粉有两种吃法： 1.是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉； 2.是干捞，不加入骨头汤，用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。 特点：这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是南宁的大众早餐。 螺蛳粉 柳州盛产螺蛳粉，柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了。螺蛳可以炒着吃，也可以煮着吃。煮螺蛳又分几种吃法：螺蛳肉煨成汤后，与面结合就成了螺蛳汤面，与馄饨结合就成了螺蛳馄饨，与米粉结合就成了螺蛳汤粉，其中这螺蛳汤粉是最为有名的，味道鲜美，螺香扑鼻，使人胃口大开。柳州城从黄昏时分到凌晨一二点，小食摊上吃螺蛳粉的人络绎不绝。不论男女老少，也不管地位高低，寻香走近摊点，一声“老板来碗螺蛳粉”，就将人与人的距离拉近了许多。 螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种螺蛳味十足的调味品，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？ 玉林牛巴 玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。 制法： （１）选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒200克，精盐80克，酱油100克，白糖100克，味精50克，姜汁，蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，混合拌匀后腌渍1--2小时。 （2）取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。 （3）将锅洗净，放入清油少许烧至八成熟，（清油是未使用过的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加进八角50克、草果8个、沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜块（拍裂）2块，蒜白（拍裂）100克，浸发冬菇100克爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。 （4）牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。 特点：色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。 正宗桂林米粉 很多人都知道“桂林山水甲天下”，而去过桂林的人亦都不会忘记美味野口的——桂林米粉。 桂林米粉的口味分为浓、淡两类。浓的主要有两种：牛腩桂林米粉和酸辣桂林米粉；这种比较适合能吃得咸与辣的人；其中酸辣粉面的配料最多（起码上5种）煮法也就最讲究了。而喜欢清淡口味的则可选择另外一种，有：卤味桂林米粉、三鲜粉面、鱼蛋粉面和鸡蛋瘦肉粉面，此类的汤底都比较清，味道还有点像煮了多次的“鸡汤”呢！：P名称与款式虽然都极其简单，但正宗的当然有其独特的配方与煮法，粉面的爽滑可口做到了恰倒好处，而把青青绿绿的油菜铺在粉面上就更加让人垂涎三尺……再加上店内几幅漓江山水画与来自本土桂林的招待员更是让人有种置身于桂林的感觉！ 特别推荐：酸辣桂林米粉（一般地：吃每种粉面都有酸辣竹笋、酸脆豆角和榨花生提供给客人选择伴食）。 地点：白云区黄婆洞广东外语学院北门对面的食街价钱：3-5元 桂林粽子 糯米食品,品种很多,以其所用配料不同而味道各异,有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀,用洗净的竹叶包成扎好,用火蒸煮1至2小时,取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗、莲蓉等。 桂林马肉米粉 桂林向来以江水清、山峰秀、岩洞奇、石头美而闻名天下。而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝，可堪与这里的奇山丽水相媲美。游桂林不吃马肉粉，当是一件憾事。 桂林的马肉米粉历史悠久，据说明代已有，而其全盛时期是在，抗战以后一段时间。当时流亡群众云集桂林，又因战争蜂起，兵马来往日多，马肉来源甚易，马肉米粉生意兴隆。制马肉米粉最有名者，莫过老字号店家“又益轩”。“又益轩”位于今依仁路口。当时慕名而来的文人骚客不乏其人。据说，当时某大画家在桂林，以卖画为生，家书数填，屡催不返，问其缘由，答曰：我就是舍不得桂林的马肉米粉。足风马肉米粉的魅力了。 制作方法： 马肉米粉的马肉，制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。目前，常彩腌、腊两种方法。腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香。通常把马宰杀后，多将马肉切成条状，拌好调料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水锅里涮一下，再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘，然后去油，捞起切成薄片，就可以食用了。这样制成的马肉，色泽似玛瑙，入口细嫩、味赛火腿，多吃不腻。马越肥、肉越香。 马肉米粉所用的米粉，是特制的。桂林米粉本来就以质佳味美著称，而用来制马肉米粉的米粉，盘力要格外好，色泽白亮，一碗米粉只能有一个条，长度在一米以上，并用人工绕成团。帮这种米粉的成本较一般米粉高4~8倍。 下米粉的汤，系用马骨等连续煮4个小时而成，味极鲜美。 马肉米粉的食用方法是：将绕成小团的米粉放在笊篱内，入滚沸的马骨汤内冒一冒，然后连汤一起盛在碗内，俏上马肉，撒上葱花、芫荽，淋上花生油，放少许辣椒酱和蒜末就可食用了。米粉要烫热，吃起来才有味道。 按老规矩，盛马肉米粉的碗是特制的，很小，一碗米粉只有15克，一般要吃一二十碗，才算懂得吃。 马肉米粉的俏料不仅有马肉，还有马肝、马肺、马肠等上、下水。这些上、下水的味道比马肉还好，因而其价格比马肉还贵。旧时吃马肉米粉，只吃二三碗，是吃不到上、下水的。店家在看到你吃下几碗以后，才渐渐给你加点上、下水进去。 尼姑素面 尼姑素面相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。面条用清水煮熟装碗，将汤放入，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。 龙城狗肉香 狗肉以往上不了正席，近几年却越来越流行了。论及狗肉的地方品牌，在北方属延边狗肉，而南方则数柳州的柳提。中山路有着长达一公里的狗肉火锅街，特别是到了夏天，柳堤的柳江河上便形成了水上狗肉一条街的壮观场面。瑞柳州最大最红的狗肉大排档要数王记火锅城了，它能容纳800多人，外籍足球教练车范根曾专程到此饱吃狗肉；中央电视台也到这里摄制过专题片。 柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜，味美。狗肉是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？当然也有事先用盐制好的，再用特别的味料涂上去，同样味美得很。狗肉味道鲜美也是大有来头的，是用内桂、八角、香菇等多种天然香料和味素配制而成的。值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其它地方的狗肉吃起来没有皮，或是软绵绵的；至于为什么那么脆，这就是一大秘密了。 柳州狗肉上了星级宾馆，俗语道：“狗肉上不了桌，只是名字不叫狗肉，进了高雅之地就不叫狗肉了，而是叫“香肉”或是“地羊肉”，因为雅士一听狗肉就不会动筷子了，哪知吃了香肉后才知道上了当，扯存了面子后也就高高兴兴吃下去。柳州籍名人韦唯，李宁就十分爱吃龙城狗肉。 滑肉肠粉 又名“猪肠粉”，因形似猪肠而得名，制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。 桂林打油茶 三月，春意正浓。南下桂林旅游，品尝一下桂林“打油茶”，当然是一件美事。 “打油茶”，工具、选料、制法、喝法都非常独特。先说工具吧，一只小铁锅，一把小木棰。小铁锅类似江南苏锡饮食业使用的炒锅，但锅口很小，约同大汤碗口，且锅口旁有一小歪嘴，以利倒茶；小木棰灵巧又别致，状如大小擀面具，但前端延伸出与相垂直的一小段，以作敲打之用。选料，须选用土茶，就是未经加工过的茶叶，不然，就会失“打油茶”的风味。葱、姜、蒜头、盐是必备的，油炸山芋片、油氽花生米是佐食的佳料。沏茶需用佳泉水已为茶经之事，然“打油茶”又一特别之处是以肉骨汤代佳泉水，自然是茶味别出。制法又很独特，铁锅烧热，加少量素油，待油熬透，推入葱段、姜片、蒜头熬香，放入用清水略泡过的土茶。“打油茶”必须用木棰反复敲打，方能使风味俱出，至打透，再加入肉骨汤，加适量盐，俟烧滚，倒入小碗，加上葱花，放点油氽花生米，香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间，诱你一喝为快。桂林地区喝“打油茶”有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩）三杯、四杯好油茶”。这就是提醒你慢慢品尝，好好领略。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能。桂北地区湿度大，矿工颇多，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，“文君”当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味。如今，“打油茶”不径而走，流传广西数地，倍得人们青睐，风味亦添数种，如“鸡丝打油茶”、“肉丝打油茶”等。 在桂林喝“打油茶”，真不虚此行。愿这朵民间饮食文化中的奇葩开放得象桂林的山、漓江的水更加迷人。 辣椒骨 苗族的食品多种多样，但有一种特殊的食品“辣椒骨”，到了苗乡的朋友可不得不尝。“辣椒骨”是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后（封存时间越久越好）可食用的独特美食，它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，是苗家常备的食品，也是待客的佳品。 据苗族传说，土司统治时代，土官到苗寨把猪杀了，吃尽了肉，丢下一堆骨头。苗人愤恨，把猪骨头当土官骨头舂烂，拌以辣椒、盐巴来下饭，以解心头之恨，岂料其味甚美，无意中做成了这种“辣椒骨”。以后凡杀猪、牛或猎获野兽，必将以骨头制成“辣椒骨”，久而久之，便成了苗族的传统美食。 豆蓉糯米饭 将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油，米饭柔韧，馅心鲜香，饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭，亦别有风味。为桂林人早餐常见小吃。 柠檬鸭 是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。 玉林牛肉丸 牛肉去筋，以木槌或石臼捣成肉酱（不用铁器），加凋料拌和，制丸，经水煮，油汆。再配以葱、姜、红枣，汤煮而成。丸味香滑，细嫩松脆，汤清味鲜。 白鸽芝麻虾 白鸽芝麻虾 白鸽芝麻虾是滋补名菜。采用鲜活、生白芝麻、白萝卜、香菜作原料烹制而成，兼有红白黄绿诸色，色泽鲜艳，味美香醇。具有滋阴健胃、精心明目，乌发增肌、延年益寿的功能。 马打滚 这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，继而成为融安特产之一，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。 蚝油叉烧包 是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。 牛肉烧卖--楼的“镇山宝”，检验茶楼的茶点是否过硬，内行人一着牛肉烧卖便知道，牛肉烧卖用料讲究，且有专人负责制作。该点以爽滑有汁，外观发亮，调味准确合适为佳。 白果炖老鸭 白果炖老鸭 白果炖老鸭是滋补名菜。采用白果、老鸭块、火腿片等作原料，将老鸭块、白果、火腿片及一些佐料放入炖盅上笼火蒸而成。其特点：鸭肉质美、白果滑嫩、汤清微苦，四季皆宜。具有滋补五脏、开胃生津、化痰止咳、润肺益气的功能。 竹筒鱼 竹筒鱼 竹筒鱼是侗族名菜。采用塘角鱼、竹筒节、米饭、菜叶、冬菇、香菜、红辣椒等作原料装竹筒内蒸制。其特点：造型美观，鱼肉细嫩，带有竹的清香，滋味鲜醇。 餐饮 黄姚豆豉很有名，可作调味。黄姚豆腐是当地的一大特色菜，有豆腐和豆腐酿，两种都应该尝尝。黄姚还有新鲜的平菇、糍菇，蔬菜也很鲜甜，市场还有草鱼和鲤鱼。黄姚的餐馆不多，所有的菜都是炒菜，想要吃广东的煲仔菜是找不到的。另外，广场对面有一家粥店，有鸡、田鸡、塘虱等粥品，一锅10元，晚上也照常营业。街上有个叫做"权二"的店，每天白天供应好吃的米粉和云吞，一元一大碗。 小吃 乐业县有很多原乡土味的小吃，享受着美味的野菜，核桃，狗肉，腊肉，土鸡，河鱼等农家菜，再来碗自酿酒“土茅台”，多惬意的小日子。 美味 扬美有名的是土鸡和左江鱼，左江鱼味道不错，新鲜生猛而无一般淡水鱼的泥腥味。 双冬烩鹅掌 双冬烩鹅掌 双冬烩鹅掌是滋补名菜。采用鹅掌、冬菇、蚝油、黄粉作原料，经过精心烩炒而成。色泽金黄，甘香爽脆，具有滋阴补阳，消痰健胃、解毒消渴、防癌抗癌的作用。 马蹄炒鸡球 马蹄炒鸡球 马蹄炒鸡球为传统滋补名菜。采用新鲜鸡肉、马蹄（荸荠）、湿香菇等作为原料，精心加工烹炒而成。 其味甜爽脆、食之不腻，营养丰富。具有温中理气，舒胃消化，补肾益精，解酒抗癌的功能。 马蹄蒸肉饼 马蹄蒸肉饼 马蹄蒸肉饼是滋补名菜，采用削皮马蹄（荸荠），瘦肉等作原料，精心加工烹蒸而成。 其特点：味道鲜美，质脆爽口、冬夏皆宜。具有清热解渴、开胃下食、厚肠暖胃、温中益气的功能。 →回复
随着现代旅游业的发展, 桂林市逐渐形成了具有地方特色的旅游餐饮业。清末至民国初期, 桂林餐饮以粤菜、川菜和湘菜为主, 地方菜较少。30年代以后, 开始引入简单的西式餐, 但数量不多, 规模较小。50-70年代, 由于外事接待的需要, 西式餐饮得到了初步的发展, 中餐则有了各式特色菜肴。80年代以后, 桂林旅游迅速兴起, 旅游餐饮也有了很大的发展。 呈现出以下几个特点: 一是中式餐的种类有了增多, 除了粤菜、川菜等外, 出现了淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜, 同时桂林地方菜也开始形成具有自身特点的部分名菜。 二是涉外饭店设置了外国餐厅。1987年, 帝苑设置了全市最早的日本餐厅、韩国餐厅和法国餐厅。华侨宾馆设有法国餐厅、桂山大酒店设置穆斯林餐厅。西式菜和亚洲等国菜有了发展。厨师能烹制6、7国名菜和小吃。 三是涉外饭店的餐具、厨具有了大规模的更新, 三星级宾馆的餐厨具基本上已达到现代化国际水平。 四是粤式早茶在旅游者和市民中流行。五是餐饮业出现了多种经济形式。80年代以后, 旅游饭店的餐厅和社会餐馆逐渐增多, 国营和中外合资的涉外旅游饭店餐厅成为旅游餐饮业的中坚力量, 社会涉外餐馆、集体和个体饮食店、大排档饮食摊等经营方式灵活多变, 逐渐形成了有一定地方特色的桂林传统菜和风味小吃。 桂林米粉的新花样 原本一粉三味是泛指桂林米粉的三大类吃法，但到了当代店家手里，也变成了具体的品种。有朋自远方来，请吃一块五一碗的米粉，未免显得寒碜了点。但去吃“一粉三味”就不同了，餐盘端来，配有一两卤粉(米粉、切粉随意)一两汤粉(鲜肉、牛菜随点)炒粉一两(用猪肉炒、牛肉炒、三鲜炒随选)。男士配有一盅三花酒，女士配有一杯桂花茶，另配两小碟豆腐乳和辣椒酱，把桂林三宝也带了出来，这里何等的有面子，何等的丰富多彩，又是何等的大气。 扣肉和白果炖老鸭，是桂林传统的两道名菜。聪明的粉店老板，把白果炖老鸭引进到米粉中，其味鲜美无比。民间传说第一家卖白果炖老鸭米粉的老板娘，刚开始时还使了一个“小花招”，即定量销售。一天炖两个鸭子，只卖40碗粉，顾客不知是计，互传想吃去早点，去晚了卖完了。让顾客帮她做活广告，自己也保证了配料的新鲜和避免卖剩浪费，真是一举三得。 用“八”字编菜谱的，“八宝”偏于小吃，“八珍”多于制菜。桂林米粉本是小吃，但桂林人敢于反其道而行之，偏用八珍以名，这就是八珍米粉，可见桂林人的开放和大胆。八珍即八种卤味，色香味形，尽在其中。 吃桂林米粉，还有一条不成文的吃法，那就是烫火锅。也就是吃完火锅菜之后，不吃大米面条馒头之类，而是要几两米粉来，利用剩余的火锅汤烫米粉当饭吃。这时的火锅汤，因融会了各种菜味，自然妙不可言，用来烫粉，那还有渣。要讲好吃，自然是首推狗肉汤烫粉。 →回复
桂林的“打油茶” 桂林“打油茶”，工具、选料、制法、喝法都非常独特。先说这工具，一只小铁锅，一把小木棰。小铁锅类似江南苏锡饮食业使用的炒锅，但锅口很小，约同大汤碗口，且锅口旁有一小歪嘴，以方便倒茶；小木棰灵巧又别致，状如大小擀面具，但前端延伸出与相垂直的一小段，以作敲打之用。 选料，须选用土茶，就是未经加工过的茶叶，不然，就会失“打油茶”的风味。葱、姜、蒜头、盐是必备的，油炸山芋片、油氽花生米是佐食的佳料。沏茶需用佳泉水已为茶经之事，然“打油茶”又一特别之处是以肉骨汤代佳泉水，自然是茶味别出。制法又很独特，铁锅烧热，加少量的素油，待油熬透，推入葱段、姜片、蒜头熬香，放入用清水略泡过的土茶。 “打油茶”必须用木棰反复敲打，方能使风味俱出，至打透，再加入肉骨汤，加适量盐，俟烧滚，倒入小碗，加上葱花，放点油氽花生米，香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间，诱你一喝为快。桂林地区喝“打油茶”有这样的一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩）三杯、四杯好油茶”。这是提醒你要慢慢品尝，好好领略。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能。桂北地区湿度大，矿工颇多，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，“文君”当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味。如今，“打油茶”已经不径而走，流传广西数地，倍得人们青睐，风味亦添数种，如“鸡丝打油茶”、“肉丝打油茶”等。在桂林喝“打油茶”，真不虚此行。 →回复
壮族风味食品 (1)白斩鸡 这是壮族民间节日或招待贵客的传统菜肴。将还未下过蛋的雌鸡杀好，掏出内脏，腹腔内抹盐，放一团姜（以沙姜为最好），入清水中煮到九成熟捞起，切成一寸长，半指多厚肉块，蘸以姜、蒜、葱、香菜、生抽、盐、醋等调成的佐料吃，鲜美嫩脆。 (2)煎没六鱼 广西平果县一带民间传统菜肴。该县没六鱼洞庭湖与地下河连通，由于地下河通道较窄小，超过六市斤的鱼出不来，故名“没六鱼”。这种鱼产量不高，但煎时不用油，加工洗净后放入锅中煎，鱼体便慢慢渗出油来，用其自身的油煎炒，鱼香四溢，故有“一家煎鱼百家香”之说。其味清香甜美。 (3)酢肉 民间传统菜肴。将猪肉洗净凉干，切成半斤重左右的长条，用炒米粉和食盐拌裹，放入瓮中，先撒一层炒米粉和盐，再放一层肉，依次层层压紧，然后，酢肉腌透，肉香味甜，不用炒煮，切为薄片即可食。是过节和待客的隹肴。 (4)龙棒 壮语音译，俗称酿猪血肠，农历二月杀猪祭社时制作的一种传统食品菜肴。将还微微温热的生猪血和煮熟的糯米饭、生葱、五香粉等拌匀，灌入洗净的猪肠中，入锅煮，同时一边用针在酿好的猪血肠上扎孔，不使其破裂，煮熟后即可捞起食用。 (5)焖田螺 民间风味小吃。春夏季节，将田螺放入水中养数日吐净泥浆，然后将其外壳洗净，将尾部去掉一点尖端，剥开螺盖，以便油、盐、配料入螺肉。煮时先用猛火将田螺略炒，加少量油、盐、酒、姜，以除腥味，再加水焖熟，起锅前，将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。食之，螺汤鲜美，螺肉爽脆。 (6)豆腐丸 民间传统菜肴。将鲜嫩的水豆腐放入盆中抓烂如泥，滤干水，用手捏成团。将猪肉、虾、花生、蒜、葱、盐、木耳、五香粉等剁溶为馅，包好后放入锅中煎或油炸，待表皮呈黄褐色时起锅，吃时加水、酱油等焖透，或放进火锅里煮，其味鲜美。 (7)五色糯米饭 又称“五色饭”、“花色饭”、“乌米饭”，民间节日传统食品。将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣蛋烂，取汁分别浸泡糯米，然后蒸熟，成为红、黄、兰、紫四色，加上糯米本色，构成五色饭。色彩缤纷，香味袭人。每年农历三月三日清明时节，家家户户都有做五色饭，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。 (8)煨南瓜饭 民间野炊食品。将一个老南瓜切开顶部作盖，将瓜中的瓜子、瓜瓤挖净，把泡涨淘净的糯米、腊肉、精盐等放入瓜中，适量加水拌匀，盖上瓜盖。在山上就地挖个坑为灶，或垒泥为炉，将南瓜放其上，用文火将瓜烧到皮焦黄，再用炭烬火灰把南瓜四周围住，使之熟透。将瓜剖开而食，风味别具一格。 (9)生菜包饭 民间节日传统食品。将鸡蛋、蒜苗、葱、姜、盐等与大米一起放入锅中用油炒香，盛于一张洗净的生菜叶中，再夹一些酸菜、酸笋与隹肴包好，送入口中，味道甚美。 (10)压年饭 民间春节传统食品。除夕之夜，全家人吃完团圆饭后，便将年初一的饭煮熟，将鸡、鸭、肉、鱼、蔬菜等备好，留到次日吃，俗称“压年饭”。以示来年五谷丰登，年年有余。 (11)竹筒煨饭 民间野炊食品。砍青竹一节，两头的节留住，一头凿口，将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后用文火煨熟，风味尤隹。 (12)玉米粥 又称玉米糊，桂西一带民间日常食品。将玉米粒磨成细粉末，待水沸后，一边用手抓玉米粉末均匀地撒下锅里，一边用手持一根木*或木板不停地搅拌，煮成糊状即可食。 (13)艾草粥 桂西一带壮族民间夏令食品。艾草清香味微苦，具有温气血，祛寒湿，增进食欲的功能。当地群众每到夏天，都喜欢采摘鲜嫩的艾叶，洗净放入锅中与大米一起煮粥食。 (14)大年粽 民间食俗。每年除夕前，家家户户做粽子，富裕的人家常用几斤米，几斤猪肉及二至三斤绿豆包成一个大年粽，除夕摆在供台上祭祖，正月初三（有的初八、十五）重煮后合家共食，以示团圆、吉利。 (15)黑肉粽 民间节日食品。将稻草烧成灰，用滤出来的水浸泡糯米，使米乌黑。把精选的五花猪肉切成小长条，加上三花酒、五香粉、精盐等佐料，连同绿豆、板粟，包在中间为馅，便成为美味可口的黑肉粽。 (16)合欢粽 先各用三至五两糯米包成两个小粽，然后 腹贴合陇，再用五根稻草分扎五环，煮熟而成。这种粽子虽不放馅，吃来淡味，但寓意深长，一般在过年时要包一两个，表示合家团聚，万事兴旺；在送给新婚亲家的年货礼物中，更不可少，以表示相合为美。 (17)蕉叶糍 民间风味小食。将糯米淘净，浸泡后磨成米浆，装入布袋，压干水分。将洗净烫软的芭蕉叶剪成六寸左右的方块，涂生油以防粘连，将干米浆用蕉叶包好煮熟。名曰蕉叶糍。要吃甜的，将糖煮成浓糖浆，加适量猪油，与干米浆搓匀，拌以白糖、芝麻、碎花生仁为馅，包成长条形，入蒸笼中蒸20分钟即可食。喜吃咸的，则在干米浆中加适量盐，或用甜皮包咸馅。吃起来除了有一般糍粑的风味外，还有蕉叶的清香。 (18)酿苦瓜 民间传统菜肴。将苦瓜斜切成节，每节长2寸，去净瓜瓤，将肉、葱、花生等剁溶，与糯米饭、盐、五香粉等拌匀为馅，放入锅中蒸熟。 →回复
马肉米粉 桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌以桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在已改用大碗，滋味不变。 →回复 共有 15 条评论，点这里查看所有评论（VIP会员功能）
|
|