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 当前位置:中国广西旅游特色美食 → 桂林粽子
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广西旅游 → 特色美食 → 桂林粽子
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  糯米食品, 品种很多, 以其所用配料不同而味道各异, 有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀, 用洗净的竹叶包成扎好, 用火蒸煮1-2 小时, 取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉( 或腊肉)、板栗、莲蓉等。



 

经验分享/补充资料/网友评论

 
shanxiaocai(山小菜) 2006年2月24日 14点38分 评分:10
  每逢端午和春节,广西各地尤以桂南和壮族地区较盛行,家家户户包粽子吃粽子。广西的粽子具有独特之处,一是品种繁多。常见的有绿豆肉粽、板栗肉粽、冬豆肉粽、香肠粽、火腿粽、虾肉粽、蟹肉粽、牛肉粽等;二是粽体大。一般是半斤一个,大的则几斤、十几斤甚至几十斤一个。南宁郊区还有农户过春节时包十来斤一个的枕头粽。在众多的粽子中,绿豆肉粽是最普通又最受欢迎的。其制作方法:将肥膘肉去皮、洗净、切条,加佐料腌制半天,选用优质大糯米洗净浸透沥干,将粽叶若干张摊开,放入适量糯米,从中开一沟,放入绿豆沙,摆一条肥肉,再铺一层绿豆沙,放上糯米覆盖好馅心,然后包好,粽身中间稍凸起,最后用粽绳捆扎,放入沸水中煮半天左右。具有软沙、香的特点。

 
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izyguest(爱自由旅游网自游人) 2007年3月19日 17点44分 评分:10
我是北方人,我的老公就是广西南宁人.我跟他到了家乡去看望,在那里我就吃到了广西的粽子,确实很好吃.它确实有一种回味无穷的味道!回家广西我就会为大家捎几个来尝尝.如果自己不亲自回去,也肯定让别人捎来.我为南宁人能经常吃到广西的粽子,感到非常的羡慕!
 
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