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南平的特产之一——建泽泻 又名建泻、水泻、宅夕，属草本植物，是建瓯生产的地道中药材，生于沼泽地，可利水、利尿、消肿、泻肾火。据明代弘治六年（1493年）《建宁府志》载：“泽泻，瓯宁产。”《闽产异录》载：“泽泻产建宁府……药称建泽泻，以建安、瓯宁为道地。”瓯宁（今建瓯）产泽泻已有四五百年历史。清光绪三十年（1904年），产量估约2500吨，仅吉阳乡就产2000吨，销往东南亚、朝鲜、日本、香港等国家和地区，年收入40万-50万银元。吉阳因此有“泽泻之乡”之称。建泻优于川泻（四川）、西泻（江西），圆心粒大，双花少，实有芋纹，干品两相互击有声，研粉洁、匀，味甘，药效强。
南平光泽县北部山区的司前乡上庄村，森林茂密，土壤肥沃，气候阴湿，日照时间短，是蘑菇生长的良好环境。上庄一带出产一种大武夷特有的、与其他地方风味别样的白菇--上庄白菇。白菇主产于里庄、老斜、杨家宿等地，干菇年产量约500多千克，市价每千克在200元以上。 每年5月至8月，即处暑至白露期间，白菇破土而出，迅速猛长，遍地皆是白里微红的白菇。 采集的鲜白菇，体大，冠幅直径可达17.2厘米，厚3厘米，菇顶白，表面呈粉红色，肉鲜白，艳丽可爱。 鲜白菇切片做汤、炒肉丝或清炖，味美清甜，清爽脆嫩。如果烘干收藏，呈金黄色，也不失其真味。 白菇属纯天然野生食品，经分析鉴定，含有较为丰富的维生素、蛋白质及其他营养成分，有益于人体健康，被称为菇中“极品”。 →回复
薜荔冻 为武夷山一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用，具有解热清暑、提神健身之功效。 苦槠糕 为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。 武夷留香酒 武夷山着名物产。系用当地优质的糯米和甘洌山泉为原料，陈放两年以上而酿成。酒色由淡黄色逐渐变成茶红色，是自然含糖成色的传统佳酿酒。酒店清亮透明，酒香浓郁，醇和适口，馀味悠长，「武夷留香酒」营养在一定历史条件下，含葡萄糖、果糖、人体需要的谷氨酸、天门冬氨酸、组氨酸、丙氨酸等十六种氨基酸，维生素B5、维生素E、维生素C等七种维生素和钾、磷、钙、镁、锌、铁等无机元素，有促进食欲，消除疲劳，滋补身体，增强体质，益寿延年等功效。 雪里红 武夷山传统风味素菜。味美清香具有开胃健脾、助消化等作用；雪进而红含有多种氨基酸和维生素，故称「健康菜」。 鼠曲果 是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。这在武夷山区属清明食品，俗成清明果，有浓郁的农家田园风味。 →回复 |
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