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Ein Himmel, ein Traum.

Shanghai Streetfood und Nudeln: Yunnan-Küche und Bao

Alles, was wir in China gegessen haben: die ultimative Shanghai-Food-Tour

Reiseziel:ChinaStadt:ShanghaiEinwohner: 24.9 Millionen
Alles, was wir in China gegessen haben: die ultimative Shanghai-Food-Tour
The Roaming Dad 51 Min.

Alles, was wir in China gegessen haben: die ultimative. Dieses wurde von The Roaming Dad gedreht. Sieh dir die ganze Reise an und finde auf dieser Seite die Angaben zum Dreh und die Reiseziele.

The Roaming Dad entdeckt mit seiner Familie Shanghais lokale Küche und viele traditionelle Spezialitäten.

--- The Roaming Dad
17.12.2024, Winter in China

Reiseführer und Reisetipps aus diesem Video

The Roaming Dad und seine Familie gehen in Shanghai auf eine kulinarische Reise. In einem Restaurant mit Yunnan-Küche probieren sie Huhn mit Limette, Reisnudeln und Kartoffeln mit Chili und Schmalz. In mehreren Lokalen verfolgen sie, wie Teig und Nudeln von Hand zubereitet werden. Ein Besuch in einem Michelin-empfohlenen Restaurant führt zu Xiaolongbao mit Haariger Krabbe. The Roaming Dad beschreibt die Texturen und Aromen, spricht mit den Köchen und teilt einige der Mahlzeiten mit seinem Sohn Finley.

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Alles, was wir in China gegessen haben: die ultimative Shanghai-Food-Tour

Shanghai Streetfood und Nudeln

The Roaming Dad ist mit seiner Familie in Shanghai unterwegs. Die Stimme des Editors begleitet den Besuch mehrerer Restaurants und ordnet die persönlichen Reaktionen des Vaters ein. Im ersten Lokal steht Yunnan-Küche auf dem Tisch: Die Familie probiert schwarzes Phönixhuhn, einen Salat mit Limette, Koriander, Knoblauch und Chili, dazu kleine Reisnudeln und Kartoffelpüree mit Chili und Schmalz. Der Yunnan-Ziegenkäse schmeckt dem Vlogger ähnlich wie Halloumi.

Küchen, Köche und gemeinsame Mahlzeiten

In weiteren Lokalen sehen sie, wie Teig verarbeitet und Nudeln von Hand gezogen werden. The Roaming Dad kommentiert Konsistenz und Geschmack, während er mit den Menschen vor Ort spricht. Er probiert scharfe Sesampastanudeln, Aalnudeln und handgezogene Rindernudeln. In einem Laden, der sich auf gebratene Teigtaschen spezialisiert, schaut die Familie den Köchen bei der Zubereitung zu. Der Teig wird zuerst gebraten und anschließend gedämpft. Die Gespräche mit den Köchen und die sichtbare Handarbeit geben Einblick in den Ablauf hinter dem Tresen.

Bei einem Besuch in einem von Michelin empfohlenen Lokal warten sie lange auf einen Tisch. Dort probiert The Roaming Dad Xiaolongbao mit Haariger Krabbe und Ingwersauce; er beschreibt die feine Füllung und die dünne Hülle. Sein Sohn Finley begleitet ihn auf einem Teil der Route. Vater und Sohn teilen einige Gerichte, während der Vlogger Unterschiede zwischen den Restaurants wahrnimmt. Auch einfache Lokale und Ketten hinterlassen bei ihm einen guten Eindruck. In einem weiteren traditionellen Shengjian-Bao-Laden verfolgt er die Zubereitung vom Braten bis zum Dämpfen und probiert die fertigen Teigtaschen. Die Aufnahmen zeigen die handwerklichen Schritte ebenso wie die Reaktionen auf die Speisen.

Häufige Fragen (aus Sicht der Reisenden)

F: Was hast du im Yunnan-Restaurant probiert?
A: Wir probierten Huhn mit Limette, kleine Reisnudeln und Kartoffelpüree mit Chili und Schmalz. Besonders das Huhn hatte eine kräftige Mischung aus Koriander, Limette, Knoblauch und Chili.
F: Was ist an Shengjian Bao besonders?
A: Die Teigtaschen werden zuerst in der Pfanne gebraten und anschließend gedämpft. So wird der Boden knusprig und die Oberseite weich.
F: Wie waren die Xiaolongbao mit Haariger Krabbe?
A: Die Füllung hatte einen feinen Geschmack und eine zarte Textur. Dazu gab es Ingwersauce, und vor dem Restaurant warteten viele Gäste.

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Shanghai Streetfood und Nudeln: Yunnan-Küche und Bao

Shanghai Streetfood und Nudeln: The Roaming Dad probiert Yunnan-Küche, Shengjian Bao und Xiaolongbao mit Haariger Krabbe.

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