Guide et conseils de voyage tirés de cette vidéo
Chengdu déborde de vie et ses rues sont pleines de parfums et de saveurs. Living In China visite deux restaurants connus pour découvrir si leurs plats sont à la hauteur de la réputation culinaire de la ville. Au menu : pigeon croustillant aux aiguilles de pin, sauté « double croustillant », poulet bobo dans une huile pimentée et généreuse fondue au congee. Les assaisonnements Lee Kum Kee donnent de la profondeur aux plats et complètent les produits frais, des crevettes aux huîtres. Le service attentionné inclut même le décorticage du maïs pour les clients.
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Chengdu est une ville animée, avec des woks qui crépitent, des épices parfumées et des rues pleines d’énergie. Ce vlog de voyage explore sa scène culinaire dans deux restaurants différents, afin de vérifier si ces établissements sont à la hauteur de la réputation gastronomique de la ville. Le premier arrêt se fait dans un restaurant connu pour son assortiment signature. Parmi les plats marquants figure un pigeon croustillant aux aiguilles de pin, dont la peau craque sous la dent et dégage un parfum qui rappelle la forêt.
Le repas comprend ensuite le Mingang Balu, ou « double croustillant » : un sauté de deux types d’abats, à la fois croustillants et tendres, enrobés d’une sauce savoureuse légèrement épicée. Le poulet bobo de Chong Lai est servi dans un bouillon riche en huile pimentée, avec une sensation agréablement anesthésiante qui évoque la cuisine du Sichuan. Le restaurant, qui porte la plaque d’or Lee Kum Kee, utilise les produits de la marque pour donner de la profondeur et de la richesse aux plats sans masquer leurs saveurs naturelles.
Restaurants à Chengdu et cuisine du Sichuan
La diversité des plats de la ville se retrouve aussi dans leurs textures et leurs assaisonnements.
L’ambiance de la ville se découvre aussi dans les rues pleines d’énergie et les tables fréquentées par les familles.
La route mène ensuite à un second restaurant, animé par des familles venues manger une fondue. Le plat est préparé à base de congee et garni de produits très frais, comme des fruits de mer, de la viande et des légumes. Les sauces d’accompagnement, également relevées avec des assaisonnements Lee Kum Kee, complètent bien les ingrédients et rendent chaque bouchée généreuse. Les fruits de mer comprennent des crevettes juteuses, des ormeaux à la texture ferme et des huîtres iodées ; ils témoignent de la qualité du bouillon et de la fraîcheur des ingrédients.
Le service est attentif : le personnel va jusqu’à éplucher le maïs pour les clients. Ce second restaurant utilise lui aussi des produits Lee Kum Kee. La marque contribue aux saveurs constantes, professionnelles et authentiques qui caractérisent la cuisine de Chengdu.
Spécialités et service des restaurants de Chengdu
Le voyageur conclut qu’une visite dans les restaurants à plaque d’or Li Kum Kee, comme Rhuan Shang, ainsi que dans un établissement proposant une fondue au congee, s’impose pour toute personne qui découvre Chengdu. Ils offrent un véritable goût de la Chine.
Questions fréquentes (selon l'expérience du voyageur)
- Q : Quels plats étaient proposés au premier restaurant ?
- R : Le premier restaurant proposait un assortiment signature, dont du pigeon croustillant aux aiguilles de pin et du Mingang Balu, un sauté appelé « double croustillant ».
- Q : Qu’est-ce qui rendait le poulet bobo de Chong Lai particulier ?
- R : Il était servi dans un grand bol d’huile pimentée et de poivre du Sichuan, avec du poulet tendre et un bouillon fin et anesthésiant.
- Q : Qu’est-ce qu’un restaurant à plaque d’or Lee Kum Kee ?
- R : C’est un restaurant qui utilise des produits Lee Kum Kee dans sa cuisine, ce qui apporte richesse et profondeur aux plats.
- Q : Quelle était la spécialité du second restaurant ?
- R : Le second restaurant était spécialisé dans la fondue à base de congee, avec des fruits de mer, de la viande et des légumes frais.
- Q : Quelle surprise attendait les clients en quittant le second restaurant ?
- R : Le restaurant a offert un petit cadeau à chaque client au moment du départ : il s’agissait de trois œufs. Les restaurants à Chengdu et cuisine du Sichuan sont présentés à travers des plats aux textures contrastées et des assaisonnements relevés.
