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Blondie in China emmène ses parents à Mengzi, dans le Yunnan, pour goûter les nouilles du pont, qui seraient originaires de la ville selon la créatrice. La famille compare un menu à prix fixe et une formule locale moins chère, assemble les ingrédients dans un bouillon chaud et goûte une version avec des pétales de chrysanthème. Elle découvre aussi le caoya, une jeune pousse que la créatrice décrit comme douce, juteuse et légèrement sucrée. Sa mère parcourt des boutiques locales avant que la famille mange des rouleaux de riz avec une sauce fraîche au mujiangzi. Le repas se termine par des plats Hani : poulet à la sauce pimentée, poitrine de porc grillée, pommes de terre locales, salade de lichens comestibles et baba, un gâteau de riz gluant frit servi avec du sucre. L'histoire de l'origine des nouilles est présentée comme une légende.
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Nouilles du pont de Mengzi : une histoire racontée comme une légende
Le groupe commence par une journée consacrée à la cuisine de Mengzi, dans le Yunnan. Elle raconte comme une légende l'histoire des nouilles du pont : la femme d'un lettré aurait transporté du bouillon chaud de l'autre côté d'un pont afin qu'il puisse manger un repas chaud. Dans un restaurant fréquenté, la famille compare des menus à prix fixe avec une formule locale moins coûteuse. Le bouillon est le même pour les menus, mais la quantité d'ingrédients varie ; selon la créatrice, ils coûtent de 38 à 168 RMB. Le menu local commence à 8 RMB et atteint 30 RMB selon le nombre d'ingrédients choisis. La famille assemble les ingrédients à table ; elle dit que le bouillon ne reste pas chaud longtemps. Elle goûte aussi une version avec des pétales de chrysanthème, sans présenter ces pétales comme un remède pour la santé.
Au comptoir de la formule locale, la famille choisit ses ingrédients, remet le ticket au serveur, puis sélectionne les nouilles et les condiments. Blondie dit que les différentes variétés de nouilles peuvent être resservies. Elle présente aussi le caoya, une jeune pousse qu'elle décrit comme douce, juteuse et légèrement sucrée. Sa mère parcourt des boutiques locales avant que le groupe s'arrête pour manger des rouleaux de riz.
Rouleaux de riz de Mengzi et plats Hani
Les rouleaux de riz du petit-déjeuner sont préparés frais le matin même. Leur sauce contient du mujiangzi, du vinaigre, de l'ail, de la sauce soja, de la pâte de sésame, de l'huile pimentée et des cacahuètes. La créatrice décrit le mujiangzi comme un ingrédient aux notes d'agrume ; le groupe goûte aussi une boisson froide à la gelée.
Le repas se termine par de la cuisine Hani. Blondie la décrit comme piquante et provoquant des picotements dans la bouche ; le poulet à la sauce pimentée devient de plus en plus fort à mesure que la famille mange. Ils goûtent aussi de la poitrine de porc grillée, des pommes de terre locales, une salade de lichens comestibles et du baba. Ce gâteau de riz du Yunnan est préparé avec du riz gluant ; dans la vidéo, il est frit et servi avec du sucre. La famille essaie aussi de le tremper dans la graisse de poitrine de porc et dans une sauce.
Ce repas permet à la famille de comparer un menu de nouilles à une façon locale de commander, puis de goûter plusieurs aliments qu'elle n'avait encore jamais mangés. La vidéo reste centrée sur ce qu'ils goûtent et sur la manière dont les plats sont servis à Mengzi. L'histoire des nouilles du pont reste une légende racontée par la créatrice, et non un récit historique vérifié.
Questions fréquentes (selon l'expérience du voyageur)
- Q : Où peut-on goûter les nouilles du pont de Mengzi ?
- R : Blondie dit que ces nouilles viennent de Mengzi, dans le Yunnan, et raconte la légende d'une femme qui apportait du bouillon chaud à son mari lettré en traversant un pont.
- Q : Combien coûtent les menus de nouilles ?
- R : Selon la créatrice, les menus à prix fixe coûtent de 38 à 168 RMB. Le menu local coûte de 8 à 30 RMB, selon le nombre d'ingrédients choisis.
- Q : Qu'est-ce que le mujiangzi ?
- R : Blondie le décrit comme un ingrédient local du Yunnan aux notes d'agrume. Le restaurant l'utilise dans une sauce fraîche pour accompagner les rouleaux de riz.
- Q : Quels plats Hani la famille goûte-t-elle ?
- R : Elle goûte du poulet à la sauce pimentée, de la poitrine de porc grillée, des pommes de terre locales, une salade de lichens comestibles et du baba, un gâteau de riz gluant frit.
- Q : La cuisine Hani est-elle piquante ?
- R : Blondie décrit la cuisine Hani comme piquante et provoquant des picotements dans la bouche. La famille trouve que le poulet à la sauce pimentée devient plus fort au fil du repas.
