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Street food à Xi'an : nouilles, raviolis et remparts anciens

Cuisine de rue chinoise : nouilles à 2 $ et raviolis du petit déjeuner

Destination :ChineVille :Xi'anPopulation : 13 millions d'habitants
Cuisine de rue chinoise : nouilles à 2 $ et raviolis du petit déjeuner
Mark Wiens34 min

Cuisine de rue chinoise : nouilles à 2 $ et raviolis du. Cette a été tournée par Mark Wiens. Regardez le voyage en entier et consultez sur cette page les informations de tournage et les destinations.

À Xi'an, le marché du matin mène aux remparts, aux nouilles Biang Biang et au roujiamo. Cette promenade suit les plats goûtés par Mark Wiens.

--- Mark Wiens
5/11/2024, Automne en Chine

Guide et conseils de voyage tirés de cette vidéo

Mark Wiens découvre les spécialités de Xi'an, en Chine, au fil d'une promenade gourmande. Au marché du matin, il goûte des raviolis grillés, un dessert de riz gluant et une soupe relevée. Il marche ensuite sur les remparts de la vieille ville, puis part à la recherche des nouilles Biang Biang et du roujiamo, souvent surnommé le hamburger de Xi'an. Dans un restaurant, il goûte aussi le poulet à la gourde, servi entier dans un plat en forme de gourde, ainsi que d'autres spécialités locales. Ses échanges avec les habitants et ses réactions aux plats donnent un aperçu des goûts et des habitudes culinaires de la ville.

Vidéo de voyage suivante :

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Cuisine de rue chinoise : nouilles à 2 $ et raviolis du petit déjeuner

Mark Wiens commence sa promenade à Xi'an par un marché animé où les étals servent le petit déjeuner. Il goûte des raviolis frits, un dessert de riz gluant et une soupe copieuse et épicée. Les raviolis associent cuisson à la vapeur et friture ; ils sont garnis de bœuf ou de vermicelles de patate douce et accompagnés d'huile pimentée à partager. Il s'arrête aussi dans une échoppe ancienne pour des petits pains fraîchement cuits, garnis de tofu braisé et de légumes marinés.

Street food à Xi'an et remparts anciens

La visite quitte ensuite les ruelles du marché pour les remparts de la ville de Xi'an, un monument historique qui entoure encore la vieille ville. Mark en parcourt le tracé à pied ou à vélo et observe les sites historiques. La promenade reprend avec des galettes de riz gluant vendues depuis des motos : colorées, garnies de dattes et trempées dans du miel, elles sont sucrées et collantes. Plus tard, il cherche les nouilles Biang Biang, larges et plates, servies avec de l'huile pimentée et différentes garnitures. Dans un restaurant connu pour ses nouilles tirées à la main, celles-ci sont coupées au couteau ; le plat lui plaît tout de même.

Les spécialités de Xi'an au restaurant

La tournée se poursuit dans un restaurant réputé pour le roujiamo, le sandwich local garni de poitrine de porc braisée dans un pain croustillant. Mark passe ensuite à un repas plus soigné et goûte le poulet à la gourde, un poulet entier frit présenté dans un plat en forme de gourde, avec d'autres spécialités de la région. Il commente les méthodes de cuisson, échange avec les habitants et partage ses réactions personnelles aux plats et à la ville. Le parcours montre la variété des saveurs, l'ambiance des rues et des restaurants, ainsi que les traditions culinaires de Xi'an. Les repas et les rencontres donnent à voir la place de la cuisine dans la vie quotidienne de cette ville ancienne.

Questions fréquentes (selon l'expérience du voyageur)

Q : Que goûter au marché du matin de Xi'an ?
R : Au stand du matin, Mark goûte des petits pains farcis, une soupe hulatang épicée et des poches de légumes. Les portions abordables rendent ce petit-déjeuner particulièrement mémorable.
Q : Que trouve-t-on sur les remparts de Xi'an ?
R : Les remparts entourent encore la vieille ville. Vous pouvez en parcourir le tracé à pied ou à vélo et regarder les sites historiques le long du chemin.
Q : Quelles sont les spécialités servies dans les restaurants de Xi'an ?
R : Le roujiamo est un pain croustillant garni de poitrine de porc braisée. Vous trouverez aussi les nouilles Biang Biang, larges et plates, et le poulet à la gourde, frit entier et servi dans un plat en forme de gourde.

Vidéo de voyage précédente :

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Street food à Xi'an : nouilles, raviolis et remparts anciens

Découvrez la street food à Xi'an : raviolis du matin, nouilles Biang Biang, roujiamo et poulet à la gourde, puis promenade sur les remparts.

Sites visibles dans cette vidéo : Remparts de Xi'an, Armée de terre cuite