· Mark Wiens
Mort au piment : la cuisine chinoise la plus épicée à Hanzhong
Visite culinaire à Hanzhong : nouilles épicées et poisson réputé
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Mark Wiens
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35 min2024-11Mort au piment : la cuisine chinoise la plus épicée à HanzhongVisite culinaire à Hanzhong : nouilles épicées et poisson réputéDans les nouilles de riz, l'huile pimentée est très parfumée, fumée et piquante. Le poivre du Sichuan provoque une sensation légèrement engourdissante. Les nouiLe pain aux noix est étonnamment salé, et non sucré. Sa préparation combine cuisson à la vapeur, ébullition et friture, pour obtenir des couches croustillantes Automne, Hanzhong / Shaanxi
34 min2024-11Cuisine de rue chinoise étonnante : une soupe géante à Xi'anGastronomie à Xi'an : soupe de mouton et armée en terre cuiteCommencez par quelques grains de poivre du Sichuan frais pour évaluer leur effet picotant, qui peut être puissant.Utilisez du pain fraîchement cuit pour prendre la viande et les abats dans la soupe de mouton.Automne, Xi'an / Shaanxi
34 min2024-11Cuisine de rue chinoise : nouilles à 2 $ et raviolis du petit déjeunerTour culinaire de Xi'an : cuisine de rue et spécialités localesAu marché du petit déjeuner de Xi'an, goûtez les raviolis frits, garnis de bœuf ou de vermicelles de patate douce. Leur cuisson associe vapeur et friture. N'oubRendez-vous dans une échoppe ancienne pour des petits pains tout juste cuits, garnis de tofu braisé et de légumes marinés. Cette garniture végétarienne mêle pluAutomne, Xi'an / Shaanxi
55 min2024-11Le paradis de la cuisine de rue chinoise : 14 heures de dégustations à Xi’anCircuit de cuisine de rue à Xi’an : voyage culinaire dans la Chine ancienneCommencez la journée dans un marché local pour voir la ville s’éveiller, observer les ingrédients frais et repérer les plats préparés que vous pouvez goûter immLes marchés chinois vendent à la fois des ingrédients frais et des plats prêts à manger. C’est une façon simple de découvrir plusieurs spécialités locales.Automne, Xi'an / Shaanxi
1 h 46 min2024-07Meilleure cuisine de rue à Hong Kong, 19 repas et circuit gourmand completCircuit gourmand à Hong Kong : aventure culinaire de cinq joursÀ Hong Kong, les nouilles wonton, le riz en marmite et les plats sautés fumés se trouvent facilement.À Hong Kong, « yum cha » signifie boire du thé et constitue une part essentielle de l’expérience du dim sum.Été, Hong Kong
51 min2024-05Le meilleur restaurant de Hong Kong : un crabe-fleur à 200 $Tour gastronomique à Hong Kong : de la cuisine cantonaise de rue au luxeCette spécialité classique de Hong Kong est servie dans une échoppe familiale qui en prépare depuis 1956.Chaque wonton contient une crevette entière, et le bouillon offre une légère note sucrée.Printemps, Hong Kong
36 min2024-05Barbecue extrême à Hong Kong : char siu juteux et oie rôtie étoiléeTournée barbecue à Hong Kong : char siu et oie rôtieDans la petite cuisine, observez la préparation du char siu depuis la marinade jusqu’à la cuisson, étape par étape.Wing Hei Long fait partie des rares adresses de Hong Kong qui rôtissent encore les viandes au charbon ; cette méthode ajoute une saveur particulière.Printemps, Hong Kong
44 min2024-05Raviolis à 10 ou 200 dollars : grande tournée dim sum à Hong KongDim sum à Hong Kong : de la cuisine de rue aux étoiles MichelinDans la vidéo de mai 2024, les har gow sont les bouchées les plus vendues de cette adresse : préparées dès 3 h, elles restent au frais puis sont cuites à la vapDemandez une théière individuelle, comme le font les habitués. La première infusion sert à réchauffer la tasse et à rincer les feuilles.Printemps, Hong Kong
40 min2024-05Montagne de crabe à l'ail, fruits de mer incroyables à Hong Kong (crabe typhon)Festin de fruits de mer à Hong Kong : crabe typhon et restaurant sur sampanAu marché aux poissons, le poisson est vendu sur des assiettes, prêt à être cuisiné chez soi.Achetez des fruits de mer frais au marché et demandez à un restaurant de les préparer sur place.Printemps, Hong Kong
9 vlogs et vidéos de voyage en Chine signés Mark Wiens. Les conseils, avis et recommandations de « Mark Wiens » sur son voyage. Mark Wiens : vlogs et récits de voyage en Chine