Guide et conseils de voyage tirés de cette vidéo
Blondie In China commence par un petit-déjeuner de galette de riz grillée, servie avec une sauce sucrée ou salée, avant de découvrir le canard rôti de Yiliang, plus petit que le canard de Pékin et préparé selon une tradition locale. Au restaurant, la recette se transmet depuis cinq générations. Elle visite ensuite la vaste forêt de pierre, dont les formations calcaires ont 270 millions d’années, et évoque son importance pour le peuple yi. En allant visiter la forêt de pierre du Yunnan, elle explore aussi des secteurs moins fréquentés. Le parcours se poursuit à Shilin, où elle goûte du fromage de chèvre et du tofu puant, puis se termine par un retour en train de première classe vers Kunming.
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Canard rôti et petit-déjeuner à Yiliang
La galette de riz pilé grillée se sert au petit-déjeuner avec une sauce sucrée ou salée. Blondie In China rejoint ensuite le petit comté de Yiliang, connu pour son canard rôti, une version locale plus petite que le classique de Pékin. Au restaurant, une personne qui transmet la recette pour la cinquième génération raconte la préparation et l’histoire du plat. La peau est croustillante ; la dégustation se fait avec du sel et une sauce traditionnelle. La méthode de cuisson et la taille des canards distinguent cette spécialité de la version de Pékin.
Visiter la forêt de pierre du Yunnan
La forêt de pierre est une vaste zone de formations calcaires dont les formes évoquent des arbres. Blondie In China parcourt le site et explique que ces formations ont 270 millions d’années, en décrivant leur origine géologique. Elle mentionne également leur importance culturelle pour le peuple yi. Certains secteurs sont fréquentés, tandis que d’autres sont silencieux et paisibles ; elle explore ces zones moins visitées et trouve l’expérience impressionnante, avec une atmosphère parfois étrange.
À Shilin, elle goûte du fromage de chèvre local et du tofu puant. Le fromage est ferme, avec une surface salée et un intérieur doux et laiteux ; le tofu a un goût terreux et salé, et son odeur prononcée s’atténue une fois qu’elle le mange. Elle prend enfin un train de première classe pour retourner à Kunming. Le billet coûte 6 dollars australiens, soit environ 4 dollars américains, et le trajet comprend un fauteuil de massage à la gare. La vidéo mêle cuisine, culture et paysages du Yunnan.
Questions fréquentes (selon l'expérience du voyageur)
- Q : Qu’est-ce qui surprend le plus dans le canard rôti de Yiliang ?
- R : Il est beaucoup plus petit que le canard de Pékin, mais son goût est remarquable et sa peau croustillante est particulièrement réussie.
- Q : À quoi ressemble la forêt de pierre ?
- R : La forêt de pierre du Yunnan est encore plus impressionnante que sur les photos. Cette vaste zone de formations calcaires s’est façonnée au fil de 270 millions d’années. Certains secteurs sont fréquentés, tandis que d’autres sont étrangement silencieux et paisibles.
- Q : Combien coûte le billet de train en première classe ?
- R : Il coûte seulement 6 dollars australiens, soit environ 4 dollars américains. Le trajet est très confortable et luxueux, et le prix en vaut la peine.
- Q : Quel goût a le fromage de chèvre ?
- R : Sa texture rappelle celle du halloumi : il est ferme, avec une surface salée et un intérieur doux et laiteux. Blondie In China est surprise de l’apprécier autant.
- Q : Qu’en est-il du tofu puant ?
- R : Il a un goût terreux et salé. Son odeur forte disparaît après l’avoir mangé, et il se révèle étonnamment savoureux.
